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秋天要常喝这四款排骨汤,营养好喝,补水润燥增强体质

2022年09月22日 17:13  作者:张晓梅  热度:92℃  来源:特色美食

立秋过后明显感觉得到秋燥,再加上夏天的热气还在,每天喝很多水还是觉得干燥。建议立秋过后,经常给家人安排滋补的家常汤,比如说排骨汤就适合全家老少喝。今天分享四道排骨汤的做法,简单易做,营养好喝又健康。

第一道:莲藕排骨汤

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莲藕排骨汤是每个湖北人饭桌上常见的美食,过年过节更是必不可少。今天大家为大家分享莲藕排骨汤的正宗做法。莲藕排骨汤选用的是排骨前面的胸骨,这里的肉厚而嫩,并含有大量的软骨,处理好后加温水洗净

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然后冷水下锅,烧开后打去浮沫,捞起洗净。凉藕排骨汤只需要生姜即可切成片,热锅放少量的油,下入生姜片和排骨,中火翻炒两分钟。倒入热水煮开后,再打一遍浮沫,转着砂锅或者调子,大火煮开后盖盖小火熬一个小时,这个时候汤汁已经成奶白色。莲藕的选择也很重要,表皮浅黄色并带有黑色麻点的藕,口感粉糯,最适合炖汤,去皮后切成滚刀块。

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倒入砂锅盖盖,再熬两个小时,导致偶能轻松插进筷子即可,再加食盐调味,继续熬几分钟,撒上葱花,一道莲藕排骨汤就做好了。

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通知,鲜香浓郁,莲藕粉糯,清淡而不油腻。

第二道:菌菇排骨汤

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很多朋友炖的排骨汤又腥又柴,不好喝,今天就给大家分享炖排骨汤的正确做法。

首先我们把排骨切成小块,洗干净,放入锅中,炖汤的排骨我们最好用这种没肉排骨,这种排骨肉质细嫩,而且有肥有瘦,炖出来会比较好吃。

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再加适量的白酒去腥,然后加入凉水煮开,给排骨焯水,一定要用凉水,这样才能煮出里面的血水,减少腥味。再来准备一袋。松茸菌汤煲,倒入碗中,再加入温水,把它泡发20分钟。

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这个菌菇包里面有五种菌菇,搭配上枸杞和大枣,用它炖土鸡,土鸭,鸽子,甲鱼等,味道都非常的鲜美。锅里煮开以后,我们把浮沫撇干净,炖汤的排骨最好是焯一下水,第一呢可以去除腥味,第二可以减少排骨中的杂质,使炖好的排骨汤干净清爽又好喝。大约焯水时。三分钟后,我们把排骨捞出来,放入温水中清洗干净。

我们洗排骨的时候要用温水,最好不用凉水,这样排骨就不会因为热胀冷缩而导致肉质发硬发柴。再把洗干净的排骨倒入汤锅中,然后把泡发好的菌菇加进来,再加一个水果、玉米,再加几片生姜去腥,然后加入开水没过食材,炖汤的排骨不用加太多的调料。只需要加点儿姜片去腥就可以

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然后扣上盖子,用中小火炖一个小时。时间到了,我们来看一下,

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现在我们这个汤就已经很香啦,这时我们只需要加适量盐调味就可以,里面加的菌菇和玉米味道非常的鲜甜,再撒上枸杞煮两分钟,最后再加点葱花,美味即成。

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