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参枣老汤鸽的做法

2022年09月22日 20:23  作者:张晓梅  热度:142℃  来源:特色美食

在老百姓的日常餐桌上,不管是蔬菜还是肉类,都是非常重要的存在,而其中肉类的种类又非常的多,猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、鸭肉等等都是常见的肉类食材,而猪肉更是我们的重要肉类之一,不过随着猪肉的涨价,老百姓直呼吃不起猪肉,,其实我们不吃猪肉,还可以吃其他的肉类,同样会有很好的效果,这次分享给大家的便是鸽子肉的做法,鸽子肉比猪肉价格便宜,比牛肉还要滋补,用来煲汤是再合适不过的,下面便将参枣老鸽汤的做法详细分享给大家。

参枣老汤鸽的做法



参枣老鸽汤的做法:

备用食材:鸽子1只,党参15克,枸杞8克,红枣3个;

参枣老汤鸽的做法



制作过程:第一步,首先将1只鸽子,可以让商贩直接处理干净,也可以回家自己清理,处理好之后,将鸽子放在案板上,用刀将其剁成稍微大点的块;

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第二步,同时将红枣放在温水中浸泡一会,待红枣的皮被泡软之后,即可将其清洗干净,沥干水分备用,党参和枸杞也分别准备好需要的量,待用;

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第三步,生姜清洗干净后,切上2-3片用即可,处理好所有的食材之后,即可将鸽子肉给焯烫一下,锅中添上适量的水,放入2片生姜,将水煮至80度的时候,即可放入鸽子肉;

参枣老汤鸽的做法



第四步,待水煮开后,将鸽子肉焯下水,即可关火,将焯过水的鸽子肉,沥干水分后,放入在炖盅中,同时将事先准备好的党参和枸杞放入在炖盅;

参枣老汤鸽的做法



第五步,清洗干净的红枣,从中间将红枣掰开,去掉里面的核,放入在炖盅,加上适量的清水,隔水炖差不多3个小时,待时间差不多后,即可加上盐调味,盛出在碗中,即可开始享用。

烹饪小技巧:1、鸽子肉的价格便宜,但是其价值却很高,是种滋补佳品,鸽子肉是属于高蛋白低脂肪食物,富含的多种营养元素都要比鸡、牛、鱼肉的高,而且鸽子肉还有着很好的保健效果,大人和小孩都可以放心吃鸽子肉,尤其是隔三差五的给小孩吃,还能帮助增强记忆力,起到一定的健脑效果,所以既然猪肉涨价了,我们吃不起,还不如吃鸽子肉,用其来煲汤喝,口感美味价值高。

2、小编有话说,炖鸽子汤有技巧,首先炖汤讲究的鲜美清淡,所以无需添加过多的调味料,适量即可,否则反而会起到反作用;其次煲鸽子汤最好是放上几个红枣,放红枣的时候注意,要将其切好,这样可以更加充分吸收红枣的营养;最后煲汤最好是可以隔水来炖,这样可以使得营养物质渗入在汤中,防止营养的过分流失。在秋后的季节,小编便经常会用鸽子肉来给家人煲汤喝,家人都很喜欢。

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