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木耳黄花汤的做法

2019年10月10日 03:40  作者:张晓梅  热度:172℃  来源:特色美食

木耳黄花汤

原料:豌豆尖50克,榨菜30克,番茄50克,葱花10克,水发木耳20克,熟火腿50克,,精盐3克,水发黄花30克,芝麻油5克,味精1克,水发粉丝50克,鲜汤800克,胡椒面1克。

做法

1.火腿切成5厘米长、0.2厘米粗的丝。

2.水发木耳洗净,撕成小朵。水发黄花撕成两瓣。榨菜切成0.2厘米粗、5厘米长的丝。番茄去皮,切成0.2厘米粗、5厘米长的丝,用清水冲洗一下。

3.锅置火上,掺入鲜汤,放入木耳、黄花、粉丝、榨菜、火腿,加入精盐、味精、胡椒面,烧开出味;再放入豌豆尖、番茄丝、芝麻油、葱花和匀,盛入汤碗内即成。

特点:汤汁清澈,鲜香可口。

提示

1.榨菜咸味较重,可用清水漂洗一下。

2.豌豆尖、番茄入锅不能久煮。

木耳别名黑木耳具有较高的营养价值,它除含有蛋白质、脂肪、糖类外,还含有钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸等多种维生素以及磷脂、植物固醇等。它还含有植物胶质,这是一种对人体特别有益的天然滋补剂。

功效:具有凉血、止血、润肺补脑、轻身强志、和血养荣等功能。适用于、血痢、崩漏、痔疮等症。还可用于高血压、血管硬化、便秘等。木耳可降低血液的凝集作用,因而对冠心病和脑、心血管病患者颇为有益。它所含的胶体,有较强的吸附力,可以起到清理消化道的作用。

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