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鱼头木耳汤的详细做法

2019年08月02日 13:12  作者:张晓梅  热度:196℃  来源:特色美食

原料:草鱼头1只(重约350克),水发木耳50克,冬瓜100克,油菜50克,色拉油00克,精盐10克,味精5克,白糖15克,胡椒粉2克,料酒25克,葱段、姜片各10克。

鱼头木耳汤的做法

1.鱼头洗净,颈肉两面划两刀,放入盆内抹上精盐;冬瓜切片;油菜切成片。

2.炒锅放在火上,加少许油滑锅,放入色拉油,把鱼头沿锅边下入锅内煎至两面黄时,烹入料酒,盖盖略焖,加入白糖、精盐、葱段、姜片、清水,用旺火烧滚,盖上锅盖,用小火焯20分钟。待鱼跟凸起,鱼皮起皱纹,汤汁呈乳白色而浓稠时,放入冬瓜、木耳、油菜、味精、胡椒粉,烧滚后即成。

鱼头木耳汤

鱼头木耳汤的特点:鲜嫩肥香。

冬瓜的功效与作用

冬瓜的功效:冬瓜中水分含量很高,碳水化合物及维生素C的含量也较丰富。冬瓜的营养成分与其他瓜类不同,不合脂肪,而钠、糖的含量也很低,肥胖者常食可以减肥,肾脏病、浮肿、糖尿病患者食之也大有益处

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