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山药炖排骨汤的做法

2019年08月16日 19:06  作者:张晓梅  热度:143℃  来源:特色美食

 

山药炖排骨汤

介绍一道秋季里的食补佳品,非常适合秋季来食用,就是山药。山药是一味药材,其性平,味甘,有益肾、填精、健脾、益胃,润肺、止咳、强筋骨、止泄、化痰,润发的作用,常用于治疗肾虚遗精、脾虚泻泄、肺虚咳嗽、带下等症。山药还具有阴阳兼补、不燥不腻的温补特征。秋季气候干燥,因此山药特别适合在秋季食用。怀孕的准妈妈们也可以放心食用山药。

  山药含有的皂甙不仅有护肝作用,还有降血脂的功效。山药含有较多的淀粉糖化酶,有促进消化的作用。山药含有的黏液蛋白,能预防脂肪在血管壁沉淀,有预防动脉硬化的作用,还可保护胃黏膜,可预防胃炎和胃溃疡。山药的主要成分是淀粉,每100克山药淀粉含量为14.5克。因为山药热量较低,每百克为64千卡,约为红薯的2/3,大米的1/5~1/6,因此,特别适合减肥人士食用。山药的好处真的很多吧。

  山药的吃法也很多,既能当主食也能当副食,所以秋季干燥的季节里多吃一些山药吧。今天介绍这道山药排骨制作非常简单,零厨艺也能做出好喝的营养品。

  药排骨汤的具体制作方法

  原料

  山药 1根

  排骨 250-300g

  姜片 6片

  盐 适量

  具体制作方法

山药炖排骨汤的做法

  1.排骨洗净之后放入盆里,加入冷水,开火,等锅开之后,祛除多余的血水和浮沫

  2.排骨过水之后,冲洗干净,控干水分,放入砂锅里备用

山药炖排骨汤的做法

  3.锅中加入清水,放入姜片,开火烧开,等锅开之后,关小火,盖上盖子煮20分钟左右,这时候满屋都能闻到排骨香味

  4.山药去皮切成滚刀块儿,20分钟之后,把山药放入排骨汤里一起煮

  5.在煮10分钟左右,就可以调味,放入适量盐即可,好喝的山药排骨汤就做好了。

山药炖排骨汤的做法

  排骨汤里的山药绵软香甜,汤里没有过多的调味品,所以很鲜美,能喝到山药的一丝丝甜香。天气越来越凉爽,有时间试试看吧,给家人和自己做一道好喝养生的山药排骨汤吧。

  TIPS:

  1.排骨要清洗干净,要冷水下锅过水

  2.炖煮排骨的时候不要放过多香料,就放姜片就可以了

  3.山药去皮的时候要注意,如果手变的很痒,用白醋就能很好的缓解

  4.排骨先炖20分钟左右之后再放入山药,美食特色,山药块儿不要切的太小

  5.最后放入盐,盐的量要适量,不要放多,清淡一些更好喝

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