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夏至过后常给家人煲这一款汤,食材做法简单,汤汁鲜甜好喝又解暑

2020年06月29日 19:43  作者:张晓梅  热度:139℃  来源:特色美食

夏至过后接下来就是三伏天了,天气炎热吃饭也没啥胃口,这样一个季节,煲汤最合适,营养开胃还能增强身体免疫力,但是夏天煲汤是挺讲究的,特别是食材搭配与下锅先后顺序,这直接关系到一锅汤的口感味道还有营养成分的好坏,所以我来跟大家分享一锅夏季营养又解暑的汤。

食材准备:猪骨头2斤,姜1块,料酒,1节莲藕,1根胡萝卜,马蹄十来个,半碗白眉豆,清水,海带1小把,盐。

详细做法步骤如下:

第一步:先准备2斤猪骨头,可以用大筒骨、排骨、扇骨等,猪骨头清洗干净后冷水下锅焯一水,加上几块姜片、少许料酒一起,可以去除异味,调大火煮不用盖锅盖,煮开后再煮两分钟左右,关火把骨头捞出来清洗一遍,把表面的杂质洗干净。

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第二步:准备1节莲藕去皮洗净,1根胡萝卜和十来个马蹄,也去皮一起清洗干净,洗净后用刀切成块,马蹄对半切开就可以了,莲藕买那种不要有损伤的,特别是两头,如果两头损伤的,里面会很脏,不好清洗,煲汤的最好买那种粉的莲藕。

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第三步:准备小半碗白眉豆,提前用水泡发,大概泡三四个小时,泡发后清洗两遍放一边备用。

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第四步:准备一个煲汤专用的砂锅,把猪骨头、白眉豆、莲藕、胡萝卜、马蹄一起倒入砂锅,加入适量的清水,煲汤的水一定在要这一步加足,中途加水会破坏汤的营养。

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第五步:盖上锅盖,调大火烧开后煲5分钟,然后调成中小火,煲一个半到两个小时。

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第六步:提前准备一小把海带泡发,泡发后耐心点把它清洗干净,然后挤干水分,把海带切小块备用。

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第七步:待煲了1个小时左右,,我们把海带加进去,盖上盖子继续煲,我调的中火煲,所以这一锅汤总共煲一个半小时就可以了。

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第八步:好了时间差不多了,汤也煲好了,关火,加适量盐调味就可以了,这一锅汤不需要再加其他调料,已经很味美很好喝了。

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这一道清热祛湿又解暑的汤就煲好了,喜欢的朋友试一下,夏季常煲给家人喝哦,老人小孩喝都很不错的,滋润好喝,还很开胃消食,不想吃饭时这样煲一大锅,每人汤带渣吃两三碗也是很不错的哦,美味又好吃,汤渣都吃光光。

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此图文原创作者:客家人铁头

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