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排骨煲汤食谱大全及做法有哪些

2020年09月15日 20:58  作者:张晓梅  热度:90℃  来源:特色美食

天气逐渐的寒冷,这个时候不妨来一碗排骨汤,好喝美味,美食特色,而且香浓诱人,在冬天的这个季节总是会出现手脚冰冷冰凉,那么冰凉的体质会造成自己出现月经不调,甚至有可能给予自己的身体带来一些危害,所以呢,不妨我们在这同时喝一些排骨汤,接下来就来介绍一下关于排骨汤食谱大全及做法。

“天冷了,来碗汤吧,吃肉喝汤!猪骨肉香,玉米、莲藕清甜,去燥润肺之佳品。”

主料

排骨 (150g) 莲藕 (150g) 玉米 (150g) 胡萝卜 (150g)

辅料

厨具

煮锅

分类

秋季菜谱 热菜 汤羹 清淡 煲 数小时 简单难度

1锅置火上加适量水烧开后放入排骨、料酒汆出血水,捞出洗净备用。

2莲藕、玉米去皮洗净,切块;胡萝卜去皮洗净,用饼干模具压花。

3煲锅内倒入适量开水,放入排骨段、莲藕块、玉米块、料酒大火煮开,改用小火炖。

4炖至熟烂,加入盐调味。

5放入胡萝卜花,继续慢炖10分钟即可。

排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红,排骨下锅炒至灰白色。排骨炒干水分,下盐水姜煨一下,放足清水以盖住排骨以上,旺火上煨半小时后,加入味精、料酒、葱白,移砂罐用温火上煨2小时即成。

1、排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟,或直接用沸水煮几分钟,再过冷水,把骨头上的脏沫冲洗掉,然后一次加足煲汤冷水,汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材,比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等,既可增加汤的风味,又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚,再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐,不必再放味精了。

2、建议用矿泉水来煲靓汤,味道会更美。

3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋,醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;

4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头,慢火熬它两个小时就可以喝了,这个汤不用加味精也一样鲜甜的

5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了.

排骨汤功效滋补润心,补阳益髓,壮体抗老。

排骨汤用法空心服,每周1~2次,每次1小碗,食肉饮汤,或佐餐食用。

排骨汤注释猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

排骨汤适应症体虚力乏,骨蒸劳热,遗精带浊等症。

一会儿的功夫排骨汤食谱大全及做法就做成了,那么排骨尽量还是少放盐,因为排骨汤保证的是鲜美,如果盐放得太多,这样的话对于身体是不好的,好喝美味的排骨汤,对于补肾壮阳有着非常好的功效。

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