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一种鸭血萝卜汤的制作方法

2020年10月17日 23:23  作者:张晓梅  热度:69℃  来源:特色美食

本发明涉及食品技术领域,具体涉及一种鸭血萝卜汤。



背景技术:

鸭血为家鸭的血液,以取鲜血为好,味咸,性寒,能补血、解毒。鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸,所含的红细胞素含量也较高,还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素,这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。但随着生活水平的提高,美食天下,人们对食品的要求也在提高,尤其注重食品的营养价值以及保健功能,一般的鸭血汤已经不能满足要求了。



技术实现要素:

针对上述,本发明的目的是提供一种鸭血萝卜汤。

本发明采取的技术方案是:

一种鸭血萝卜汤,由以下重量份原料制备而成:鸭血300-500份、白萝卜500-700份、虫草花8-10份、当归5-7份、黄芪6-8份、枸杞4-6份、生姜3-5份、食盐2-4份、橄榄油5-7份。

所述的鸭血萝卜汤,由以下重量份原料制备而成:鸭血400份、白萝卜600份、虫草花9份、当归6份、黄芪7份、枸杞5份、生姜4份、食盐3份、橄榄油6份。

本发明还提供了上述鸭血萝卜汤的制备方法,包括以下步骤:

(1)将鸭血切成均匀大小块状,用清水冲洗后,备用;

(2)将白萝卜洗净去皮,切成均匀大小块状,备用;

(3)将虫草花、当归、黄芪洗净,分别用清水浸泡,备用;

(4)将生姜洗净,切片,备用;

(5)将当归、黄芪和生姜片放入砂锅中,加入足量清水,中火煮开后转小火煮10分钟,然后放入白萝卜和虫草花煮5分钟,再倒入鸭血、枸杞和橄榄油煮5分钟,最后关火加入食盐调味即可。

本发明的优点是:本发明的鸭血萝卜汤通过加入虫草花、当归、黄芪等药膳食材,增加了它的营养价值和保健功能,并具有补肾阳、滋肺阴、止嗽化痰、补血活血、补气固表、驻颜美容和提高机体免疫力的功效。

具体实施方式

下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述,以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解,从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。

实施例1

一种鸭血萝卜汤,由以下重量份原料制备而成:鸭血300份、白萝卜500份、虫草花8份、当归5份、黄芪6份、枸杞4份、生姜3份、食盐2份、橄榄油5份。

上述鸭血萝卜汤的制备方法,包括以下步骤:

(1)将鸭血切成均匀大小块状,用清水冲洗后,备用;

(2)将白萝卜洗净去皮,切成均匀大小块状,备用;

(3)将虫草花、当归、黄芪洗净,分别用清水浸泡,备用;

(4)将生姜洗净,切片,备用;

(5)将当归、黄芪和生姜片放入砂锅中,加入足量清水,中火煮开后转小火煮10分钟,然后放入白萝卜和虫草花煮5分钟,再倒入鸭血、枸杞和橄榄油煮5分钟,最后关火加入食盐调味即可。

实施例2

一种鸭血萝卜汤,由以下重量份原料制备而成:鸭血400份、白萝卜600份、虫草花9份、当归6份、黄芪7份、枸杞5份、生姜4份、食盐3份、橄榄油6份。

上述鸭血萝卜汤的制备方法,包括以下步骤:

(1)将鸭血切成均匀大小块状,用清水冲洗后,备用;

(2)将白萝卜洗净去皮,切成均匀大小块状,备用;

(3)将虫草花、当归、黄芪洗净,分别用清水浸泡,备用;

(4)将生姜洗净,切片,备用;

(5)将当归、黄芪和生姜片放入砂锅中,加入足量清水,中火煮开后转小火煮10分钟,然后放入白萝卜和虫草花煮5分钟,再倒入鸭血、枸杞和橄榄油煮5分钟,最后关火加入食盐调味即可。

实施例3

一种鸭血萝卜汤,由以下重量份原料制备而成:鸭血500份、白萝卜700份、虫草花10份、当归7份、黄芪8份、枸杞6份、生姜5份、食盐4份、橄榄油7份。

上述鸭血萝卜汤的制备方法,包括以下步骤:

(1)将鸭血切成均匀大小块状,用清水冲洗后,备用;

(2)将白萝卜洗净去皮,切成均匀大小块状,备用;

(3)将虫草花、当归、黄芪洗净,分别用清水浸泡,备用;

(4)将生姜洗净,切片,备用;

(5)将当归、黄芪和生姜片放入砂锅中,加入足量清水,中火煮开后转小火煮10分钟,然后放入白萝卜和虫草花煮5分钟,再倒入鸭血、枸杞和橄榄油煮5分钟,最后关火加入食盐调味即可。

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