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经常喝大骨汤,真可以补钙吗?

2021年09月14日 19:38  作者:张晓梅  热度:77℃  来源:特色美食

  大骨汤到底补不补钙?曾有研究者做实验骨汤煮至第四遍,汤中才会出现钙,第十遍时钙质开始下降。而骨汤中的钙质仅有牛奶中的4%。

  喝大骨汤,真能补钙吗?

  大骨头钙质丰富吗?

  骨头汤里含有一定量的营养物质,如蛋白质、脂肪等,作为一种物美价廉的食物,对人体健康是有益的,但单纯靠骨汤补钙,能达到补钙目的么?这是一个严重的误区,就是认为只要多喝骨头汤就可以达到补钙的目的,其实不然。那为什么呢?骨头汤都是猪的骨头炖成的,猪骨头不是含有大量的钙吗?

  理论上讲确实有一定的道理,当然,不能说喝骨头汤不能补钙,但是,骨头汤里所含的钙根本满足不了一个人一天的钙的需求量,如果因为骨质疏松想通过喝骨头汤补钙,那根本是错误的做法。

  按成人每日需要800毫克钙计算,估计需要300-400碗骨头汤才可以满足人体钙的需要。而且骨头汤里存在着大量的脂肪,会对老年人的身体健康造成其他危害。如糖尿病、心血管疾病等。还有,长时间的煲汤,会产生更多的嘌呤,可以导致尿酸升高,引起痛风。

  含钙量高的食物

  1.牛奶

  每天半斤牛奶,含钙300毫克,还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素,促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取,因此,牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片,都是良好的钙来源。

  2.海带和虾皮

  海带和虾皮是高钙海产品,美食特色,每天吃上25克,就可以补钙300毫克呢。并且它们还能够降低血脂,预防动脉硬化。

  海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌,都是不错的美食。而虾皮中含钙量更高,25克虾皮就含有500毫克的钙,所以,用虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择。

  补钙预防骨质疏松

  由于骨质疏松是由于骨形成与骨吸收平衡失调造成的,故可采取抑制骨吸收和刺激骨形成的办法来增加骨量,延缓和阻止骨质疏松的发生。

  治疗骨质疏松的药物一般分为三类:

  1.抑制骨吸收药物:如雌激素、双磷酸盐、降钙素等。

  2.促进骨形成药物:如氟化物、甲状旁腺素。

  3.骨矿化药物:活性维生素D和钙剂。

  此外,适量的晒太阳也是必要的,因为人体钙的吸收需要依赖阳光照射皮肤合成维生素D3。

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