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鲜美可口的虫草花鸡汤,制作起来很简单,营养滋补,好喝不上火

2021年09月14日 20:46  作者:张晓梅  热度:169℃  来源:特色美食

鲜美可口的虫草花鸡汤,制作起来很简单,营养滋补,好喝不上火

说到虫草花,可能大家都不陌生,虫草花,不是虫草的花,它是人工培养的虫草子实体,培养基是仿造天然虫子所含的各种养分,包括谷物类、豆类、蛋奶类等,属于一种真菌类。为了跟冬虫草区别开来,聪明的商家起了一个美丽的名字,把它叫做“虫草花”。

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虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”,而只有橙色或者黄色的“草”,而功效则和虫草差不多,均有滋肺补肾、护肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用。

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虫草花最常用的做法就是煲汤,今天教大家做一道虫草花鸡汤,制作起来很简单,营养,滋补,好喝不上火,尤其适合这个干燥的秋天,虫草花性质温和,不寒不燥,一般人都可以放心的食用,而且成长化的价格也是非常亲民的,在超市中都能买得到。

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用虫草花煲汤能够提升汤的鲜美度,而且营养丰富,不油腻,味道也特别好,下面就来看一下虫草花鸡汤的做法。

【菜品】:虫草花炖鸡

【烹饪食材】:鸡肉400克,虫草花150克,生姜一块,料酒适量,鸡精少许。

【烹饪步骤】:

1、首先准备好需要用到的全部食材,鸡肉和虫草花。

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2、将虫草花清洗干净,然后沥干水分备用。

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3、鸡肉剁成小块,放入锅内,加入生姜片,再加入一大勺料酒,然后添加水,大约没过食材就可以了。

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4、大火将水烧开,将鸡块煮三分钟之后,撇去上面的浮沫将鸡块捞出来。

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5、将鸡块冲洗干净,然后放入炖锅中,也可以选择电压力锅煲汤锅,电饭锅都可以来制作。

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6、再加入洗好的虫草花,然后开启煲汤模式。

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7、要是没有煲汤锅的话,也可以用砂锅来来做,时间到了,打开锅盖,加入适量的盐撒上适量葱花,搅拌均匀,将做好的虫草花鸡汤盛入碗内就可以食用了。

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【烹饪小贴士】:

1、这道汤本身就是非常清淡的一种汤,不需要格外放太多的调味料,不然会影响食材的原本味道,只需要添加少许的盐调味即可。

2、鸡肉最好是提前焯水,焯水能够将鸡肉里面的血水和杂质焯出来,但是鸡肉焯水一定要冷水下锅。

3、家里有煲汤锅的,或者是电压力锅,电饭锅都可以来做,时间大家可以自行掌控,喜欢味道浓郁的可以煲久一点,如果要用砂锅来煲的话,要不定时的搅动一下,以免糊锅。

4、鸡块焯水的时候,水中要加入料酒和生姜,能够起到去腥的作用。

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