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豆腐黑鱼汤的做法

2019年09月09日 13:13  作者:张晓梅  热度:192℃  来源:特色美食

豆腐黑鱼汤

食材:黑、豆腐、油、盐、料酒、姜、葱、胡椒粉、醋、精。

做法

1.  黑去鳞,去鳃,去肚,洗净,切厚片。

2.  豆腐切块,用开水烫一下捞出。

3.  锅里油热,放下姜丝,鱼块煸炒。

4.  至鱼块转色,加料酒去腥。

5.  加适量清水,加几滴醋,大火煮开。

6.  中火煮15分钟。

7.  放下豆腐,美食天下,大火煮开5分钟。

8.  加盐,胡椒粉。

9.  加葱花,精即可。

 

小贴士

一般人群均可食用,有疮者不可食,令人瘢白

 

营养价值

1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;

2、适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血;

3、鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法。

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