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教你如何做鸡蛋羹

2019年09月09日 19:15  作者:张晓梅  热度:113℃  来源:特色美食

有种滋味,一生回味--蛋羹

儿时的美食了。小时候生病才吃到的美味,美食特色,也是我妈经常给我爸做来就酒喝的下酒“”。

现在的蛋羹,里边经常掺杂了更多:香菇、虾、蟹棒……按说应该是更鲜更香啊!

但,再多的点缀于我来说也是画蛇添足。

因为,什么都抵不过从小吃到大的原汁原味。蛋里只加少许盐,熟后在蛋羹表面用刀划上横竖的道道儿,然后淋上香油、香醋和生抽,味汁会顺着划出的缝隙自然渗下去,让每一口蛋羹都有滋有味儿~~

给孩子蒸来吃的时候我问,要不要加点别的一起蒸?回答否。问原因,答:姥姥就是这么蒸的!甚至她自己也会像姥姥那样给蛋羹划上一条条道儿……

我想,有些味道,也许会深深印在味觉深处,伴随一生。因为,那里有一种别样的依托,叫--亲情~

鸡蛋羹

蛋羹

材料:鸡蛋3个、盐1/4小匙、料酒几滴、凉开水180-200克。

调味汁:香油、香醋、生抽。

鸡蛋羹的做法

鸡蛋羹的做法

1.蛋打散,加盐和几滴料酒搅匀,再倒入凉开水搅匀。

2.用细筛网过滤掉杂质和泡沫。

鸡蛋羹怎么做

3.过滤好的蛋液倒入蒸碗。

4.蒸碗上包上耐高温保鲜膜或盖上盖子,入蒸锅。大火上汽后转中小火蒸10分钟,关火后略焖。吃前淋上调味汁。

鸡蛋羹怎么做好吃

怎么制作鸡蛋羹

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