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如何补钙 萝卜牛骨汤 用食补,这更健康。

2019年09月10日 01:58  作者:张晓梅  热度:159℃  来源:特色美食

如何补钙 萝卜牛骨汤 用食补,这更健康。

牛骨熬,营养丰富,因富含钙质,所以十分适合缺钙的人群。只是熬煮是需要将血沫除尽,才能去除异味,多些耐心就好。

原料:牛骨 葱 姜 萝卜 香

调料:花雕酒 盐 醋

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事先准备:

1. 牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时,期间换水。

2. 姜切片;葱打结;萝卜去皮切块。

制作过程:

1. 浸泡好的牛骨加入冷水中煮开,捞出冲去浮沫。

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2. 牛骨重新入锅,加足水量,大火煮开,期间不停撇去浮沫。

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3.等到浮沫开始减少,加入葱姜。

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4. 加入花雕酒。

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5. 加入少许醋;转中火,继续熬制,期间继续撇去浮沫,直至不再有沫浮出现。

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6. 熬制约4小时;萝卜入锅,加入熬好的牛骨,煮至萝卜熟软,调入适量盐;

   吃时加入少许香,口感更佳。

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啰嗦几句:

牛骨汤会有一定的异味,十分嫌弃此味的,不建议尝试。

牛骨熬汤时,血沫需得撇尽,才可缓解异味,所以需要有些耐心,守在炉灶边方可。

可先将萝卜切出几大块,用筷子扎些小孔,投入锅内与牛骨同煮,煮至血沫不再出现时,捞出不用,可缓解味道。

食用时添加些香菜,更有风味。

家庭成员少的,建议另取一锅,再取汤加蔬菜,这样可保持剩余汤的清澈,也不容易变质。

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