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高丽参炖老鸽的做法

2019年09月10日 11:59  作者:张晓梅  热度:137℃  来源:特色美食

高丽参炖老鸽


材料:老白鸽1只,高丽参25克,生姜适量,米酒适量,葱白适量,蒜 瓣适量,盐适量,油适量。

高丽参炖老鸽


做法:
1、将鸽子洗净,斩块备用。
2、将鸽肉放入炖盅内,放上葱白,姜块,蒜瓣。
3、加少量米酒,去腥。
4、放入高丽参。加少量盐,油稍腌制。

高丽参炖老鸽


5、加入适量的水。
6、将炖盅放入大的锅内,隔水炖。
7、大火烧开后,转小火再炖五至六个小时。
8、炖够时间后,即可关火放盐调味。 

高丽参炖老鸽

高丽参也是人参的一种,只不过是朝鲜出产,所以叫高丽参。人参的功效: 大补元气,固脱生津,安神。治劳伤虚损,食少,倦怠,反胃吐食,大便滑泄,虚咳喘促,自汗暴脱,惊悸,健忘,眩晕头痛,美食特色,阳痿,尿频,消渴,妇女崩漏,小儿慢惊,及久虚不复,一切气血津液不足之证。
人参的作用: 调节中枢神经系统、促进大脑对能量物质的利用,可以提高学习记忆能力、改善心脏功能、降血糖作用、增强机体的免疫功能、提高对有害刺激的抵御能力,可增强机体的应激能力和适应性、抗肿瘤作用、除了抗衰老作用外,对神经、内分泌、免疫功能及物质代谢等生理功能有调节作用。此外,人参还具有抗病毒、抗休克、减肥等多方面的作用。
鸽又名鹁鸽、飞奴。我国大部分地区有饲养。以白鸽最佳。鸽肉性平,味咸。入肝肾经。鸽肉含水分、蛋白质、少量脂肪和无机盐等。
鸽肉的食疗作用与功效:滋肾益气,祛风解毒。主治虚赢,消渴,久疟,妇女血虚经闭,恶疮疥癣等。
身体虚弱,多病怕冷的人适合饮用此
禁忌:强烈过敏体质,失眠烦燥属实证者,感冒发热,肝阳上亢者不宜食用。
本汤(1)不宜与藜芦、莱菔子、五灵脂等中药同用。
2)服用时忌与萝卜同食,萝卜破气,会降低或抵肖人参的药效;不宜同时饮浓茶,因为茶中的鞣酸会影响人参营养的吸收。
(3)应避免与普鲁苯辛、苯丙酸诺龙、强心苷、普鲁卡因、 奴夫卡因乙等西药同用。
(4)本品虽对孕妇有补益作用,但孕妇服用本品务必遵医嘱。 
(5)儿童服用量必须在成人服用量的三分之一以下。
(6)痰多、面红耳赤、急躁、口渴、口苦、大便干燥等症的人慎用。
(7)①高热属于实症;②高血压属于肝阳上亢;③感冒实症;④失眠烦躁症;⑤湿热壅滞所致的浮肿。均不适合服用高丽参。

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