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鲍鱼橄榄汤的做法

2019年09月10日 15:52  作者:张晓梅  热度:81℃  来源:特色美食

鲍鱼橄榄汤的做法

原料:橄榄、鲍、猪肺、盐、味精。
做法
1.  准备材料 

2.  猪肺洗净切小块,用开水煮过,再用清水洗净,橄榄洗净对半切,鲍洗净,切花刀 

3.  准备两个炖盅 

4.  加上适量清水,盖上盅盖,放到锅里,盖上锅盖,大火 上气后改小火2小时 

5.  加上调料即可
功效

橄榄【别名】橄榄子、青橄榄、白榄、黄榄、甘榄、余甘子、橄棪、忠果、青果、青子、谏果。 

鲍鱼炖橄榄是利用橄榄含有的一种变味蛋白酶(又称神秘果素)来作调味剂,不放盐和其他任何料汁,味道甘鲜清甜,喝完满口生津,鲜而不腻、余味无穷,清而味浓鲜美诱惑味蕾。素有“天堂之果”的橄榄和“餐桌上的软黄金”的鲍鱼,一起炖汤有补而不燥,养肝明目、清热解毒、利咽化痰、生津止渴等功效。

做法二:

食材:珍珠鲍鱼5只、鲜橄榄8颗、排骨一根

辅料:开水300ml

做法

1、鲍鱼在店老板协助下已经帮刷过杀过,美食天下,回家滴入少量食用油浸10分钟左右,轻易将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼肉、鲍鱼壳清洁处理后沥干水分待用;

2、鲜橄榄滴入少许洗涤灵,用手反复搓几次,再用清水冲洗干净,排骨洗净待用;

3、鲍鱼肉、鲍鱼壳、排骨放入隔水炖盅内胆;

4、青橄榄放在占版上用刀拍再剁碎,使橄榄汁充分溶解到汤里;

5、把切碎的橄榄一起放入炖盅内胆里;

6、往食材里注入约300毫升开水,水量以没过食材为宜;

7、隔水炖盅外层注入少量水,放入装有食材的内胆,盖上内盖、外盖,接电源,将控温档调至高火,开锅后约半小时,将火力调至自动档,再1小时后熄火,取出食材喝汤吃肉。

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