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奶白鲫鱼豆腐汤的做法

2019年09月10日 18:57  作者:张晓梅  热度:129℃  来源:特色美食

奶白鲫鱼豆腐汤 口口浓浓思亲情

豆腐十足的家常,很多人都会做,大姐家常做,小囡奶奶也常做,姐姐喜欢做奶白鲫豆腐,婆婆喜欢做奶白萝卜丝。那些年,我的小囡还非常小,我们住的小木屋夏天非常热,那个年代空调还没有进入家庭,就是办公室也只有机房才有资格配备,暑假里,美食特色,我就经常带着囡囡到姐姐家噌饭。这道奶白鲫鱼豆腐是我们大家的最爱,回到我们的小家,我也隔三岔五的做这道营养汤。 

不知道是因为阿囡不在,还是如今可以吃的食物太多,可以烹饪的方法也太多,这些我们从前爱吃都已经很多年没有在我们的餐桌上出现了。喜欢做奶白萝卜丝的婆婆已近八寻,喜欢做奶白鲫鱼豆腐的姐姐也已是六十了,她们也好多年没喝这汤了吧,最后一次站在姐姐灶台边看姐姐做汤,是哪一年,已经完全记不起来了,可是汤的味道一直在。 

盛一碗浓浓的奶白汤,喝一口,满满的思亲情。

材料

鲜活鲫鱼 1只 ,豆腐 1块 , 1把 ,生姜 1小块 ,盐,糖少许 ,葵花子油 少许

做法

1、鱼汤一定是要鲜活的,而且要整鱼,如今场都有帮你杀鱼的,回家清洗干净就好。 

2、豆腐切小方块,生姜切片,香菜洗干净切碎。 

3、热锅倒少许油,先下姜片再下鱼稍煎。 

4、加四碗清水,过面,大火烧开,立即改小火慢慢炖。 

5、很快汤就变色,加豆腐块,继续炖。 

6、大致30分钟吧,鱼汤已经是浓浓的奶白色,加些盐和少许汤,即可出锅上桌。从前孩子们都不喜欢香葱和香菜,我们就是一碗纯白的鱼汤,今天我加了一些香菜抹,增加一点绿和香。

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