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笔管鱼炖豆腐的做法

2019年09月11日 19:17  作者:张晓梅  热度:107℃  来源:特色美食

笔管鱼身体呈圆锥形,状如笔管,故又俗称“笔管蛸”。它体型较小,最长一般不超过15厘米。笔管蛸生活在浅海,凶猛肉食性,以小虾、小鱼为食,主要分布在渤海、黄海。此鱼体型虽小,但肉质非常细嫩鲜美。
笔管鱼是我们海边经常吃的一道海鲜,它的做法很多,如:韭菜炒笔管鱼、红烧笔管鱼、酱爆或凉拌,总之笔管鱼味道非常鲜美,无论选择哪种做法都会让你胃蕾大开。

笔管鱼炖豆腐


笔管鱼炖豆腐

主料
:笔管鱼250克

副料:豆腐、葱、姜、蒜、红美人椒、香菜

调料:胡椒粉、盐、香油

做法

1、笔管鱼洗净,将肚子里有一条筋抽出来;

2、葱、姜、蒜、红美人椒、香菜改刀备用;

3、豆腐切小丁备用;

4、锅里下水,烧开;

5、将笔管鱼倒入开水锅中,焯烫一分钟捞出;

6、捞出后迅速冲凉备用;

笔管鱼炖豆腐


7、锅中下油烧热后下入葱、姜、蒜、红美人椒炒香;

8、倒入焯烫好的笔管鱼翻炒;

9、炒制一分钟后倒入清水;

10、将豆腐丁也下入锅中;

11、水烧开后撇去水面上的浮沫,再转小火慢炖;

12、炖5分钟后,美食特色,加入胡椒粉、盐、香油即可出锅。 

笔管鱼炖豆腐


 

笔管鱼炖豆腐

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