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夏至消暑靓汤!广东阿妈珍藏10款煲汤配方,厨房“小白”也能煲!

2022年06月22日 19:24  作者:张晓梅  热度:111℃  来源:特色美食

  六月的天,孩子的脸

  真的是说变就变

  一时酷热难耐,一时暴雨滂沱

  更多的时候就像蒸笼一样,又湿又闷

  所以,这个变化多端六月时节

  就应该推荐一些简单易上手的消暑靓汤

  让大家保持清爽,心情舒畅

  01

  健脾祛湿汤

  材料Material

  淮山10克,土茯苓10克,溪黄草10克,猪横脷300克,净水适量

  推荐理由Reason

  健脾生津、适合脾胃差者饮用

  制作Making

  1.将淮山切段,猪横脷清晰干净;

  2.将淮山、土茯苓、溪黄草、猪横脷洗净一同放进砂煲中;

  3.加适量净水煲开,然后转小火煲1小时即可饮用。

  02

  和中化湿汤

  材料Material

  木棉花30克,鸡蛋花30克,槐花30克,薏米30克,瘦肉100克,炒扁豆30克,陈皮或砂仁12克

  推荐理由Reason

  清热祛湿,适合湿热脾虚者饮用

  制作Making

  1.先将木棉花、鸡蛋花、槐花进行挑选,瘦肉冲水洗干净,陈皮、炒扁豆用水浸泡片刻;

  2.木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净一同放入砂煲中;

  3.加净水适量,用大火煲开,再转小火煲1小时即可。

  03

  五指毛桃茯苓汤

  材料Material

  五指毛桃、土茯苓、猪脊骨、薏米、芡实、太子参,无花果,蜜枣,莲子,鲫鱼,新会陈皮

  推荐理由Reason

  清热祛湿,清肝润肺

  制作Making

  1.除了荤类,其他材料放入去锅中先泡水一个小时。

  2.锅中放油,加入生姜,将鲫鱼先煎一下去腥。

  3.脊骨凉水下锅,焯水捞出后用清水洗净血沫。

  4.将五指毛桃、土茯苓、薏米、芡实、太子参、无花果、蜜枣、莲子连水一起开火熬,水开后放脊骨,先熬了1个小时,再放鲫鱼,最后熬半小时。

  5.出锅前加少许盐即可。

  04

  黄花菜排骨山药汤

  材料Material

  猪小排半斤、泡发后黄花菜100克、山药一根,小红枣20枚、火腿5片、姜5片、草果1枚、葱1节、黄酒4汤匙、盐适量

  推荐理由Reason

  滋阴降火,健脾开胃

  制作Making

  1.干黄花菜用温水泡二十分钟,清洗两到三次,挤干水份备用;

  2.山药洗净刮皮.再将山药切成细丝;

  3.排骨剁成约两指宽的段,洗净后,冷水下锅,煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲干净;

  4.将焯干净的排骨、山药、红枣、火腿、姜、草果、葱,一起放入砂锅里,倒入热水至没过所有食材约8公分,再加入黄酒;

  5.大火烧开后,特色美食,改小火煮约1小时左右,加入泡发的黄花菜(洗净,去掉顶部老根),再煮约半小时,加入适量盐调味即可。

  05

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