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初冬季节正好十分适宜食用这道汤,清肺润燥,通利肠胃

2022年08月06日 06:38  作者:张晓梅  热度:197℃  来源:特色美食

原创 初冬季节正好十分适宜食用这道汤,清肺润燥,通利肠胃

2022-08-03 17:30 来源: 斗斗的美味

原标题:初冬季节正好十分适宜食用这道汤,清肺润燥,通利肠胃

转眼又到初冬季节,一年中最干燥的时节,虽然广东的初冬还未感觉到寒冷,但是早晚温差也明显凉了许多,一阵阵微微北风也感觉到了初冬的凉意,气候干燥就更不用说了,最近嘴唇、皮肤也明显感觉特别干,嘴唇干燥得都略有掉皮的迹象,总感觉口干咽干,偶尔干咳也明显多了几分。这些干燥问题都难不倒广东人,广东人最擅长用煲汤调理季节性的身体变化。今天就和大家分享一道西洋菜陈肾汤,清肺润燥,通利肠胃。

初冬季节正好十分适宜食用这道汤,清肺润燥,通利肠胃

西洋菜又名水蔊菜,是广东的应时蔬菜,它具有清肺热,润燥的作用。它有几种吃法、炒着吃、打火锅、煲汤都十分美味,所以广东人在秋末初冬时常用西洋菜煲汤以清肺热、润燥火。用它配陈肾、炒薏米、炒扁豆、炒茨实煲猪骨或猪展,其汤味道清甜可口,除有润肺燥的作用还能健脾消滞。正是现在季节的家庭靓汤。

准备食材:西洋菜400~500克、陈肾2个、猪骨或猪腿肉400克,生姜片适量,薏米10克、扁豆10克、茨实10克(薏米、扁豆、茨实可以炒一下再煲汤健脾效果更佳)

初冬季节正好十分适宜食用这道汤,清肺润燥,通利肠胃

步骤1、陈肾先用冷水浸泡30分钟。陈肾是广东特有的食材,即是腊鸭肾,有健脾清滞的作用,广东人常用它煲粥,煲汤辅助小儿、老人积食、厌食。

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步骤2、薏米、扁豆、茨实用冷水泡30分钟。

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步骤3、泡好的陈肾洗净切块。

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步骤4、猪腿肉洗净切块放入砂锅中。

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步骤5、将泡好薏米、扁豆、茨实洗净放入砂锅、加入陈肾、生姜片,倒入4~5碗水,大火烧开转小火先煲至1小时。

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步骤6、这个时间可以将西洋菜洗净备用。

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步骤7、汤煲至1小时后加入洗净的西洋菜,美食特色,大火烧开转小继续煲30分钟。

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步骤8、出锅前5分钟加入适量盐调味即可。

初冬季节正好十分适宜食用这道汤,清肺润燥,通利肠胃

这道汤做法简单又营养,味道鲜甜可口,清肺润燥,健脾消滞,全家老少都适宜。

我是

@韩韩美食记

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