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分享5道美味好吃的家常菜做法,简单美味又解馋,天天轮换着吃

2022年11月23日 14:35  作者:张晓梅  热度:163℃  来源:特色美食

  【排骨豆角炖粉条】

  

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  1、豆角洗净中间掰断,粉条用热水泡软,新鲜排骨用清水浸泡20分钟。

  2、起锅烧油,放红花椒粒炸香捞出,放葱姜、八角爆香,放排骨煎至表皮微焦,放2勺生抽、1勺老抽、1勺黄豆酱、半勺白糖,翻炒均匀,加热水,美食特色,超过食材多一些,加盖,大火烧开小火炖30分钟

  3、放豆角,放1/3勺盐,继续炖15分钟,放粉条,炖10分钟。开盖收汁。

  【红烧茄子】

  

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  食材:茄子、蒜末、青线椒、小米辣

  料汁:2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、半勺糖、1勺淀粉搅匀备用!

  做法:1、茄子切块放入一勺盐抓拌均匀腌制10分钟、冲洗干净、挤干水分!再放入一勺淀粉抓拌均匀!

  2、油热放入蒜末炒香、再放茄子炒软、倒入料汁翻炒均匀、盖上盖子焖煮3分钟、放入青线椒、小米辣翻炒均匀即可!

  【番茄牛腩拌饭】

  

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  材料:番茄、牛腩、土豆、胡萝卜

  做法:1、牛肉洗净切块,冷水下锅,葱姜料酒去腥,水煮沸2分钟后捞出,洗净血沫备用

  2、热锅烧油爆香姜蒜,加入牛腩,加入一半番茄炒出汁水,加入胡萝卜、土豆、番茄翻炒一会儿

  3、倒入料汁:一勺蚝油、两勺生抽、两勺无糖番茄酱、半勺代糖,再加两片八角,两片香叶,两个干辣椒

  4、锅中倒入开水,加入开水没过所有食材,开小火慢炖1个小时,出锅前加适量盐,大火收汁,撒葱花

  【红烧肉】

  

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  食材:五花肉、冰糖、葱姜蒜、八角桂皮香叶花椒辣椒段

  做法:1、五花肉放料酒、葱姜焯水,反复冲洗干净沥水。

  2、倒入锅里煸炒出油(锅里不用放油)盛出备用。

  3、锅里少油放入冰糖,小火炒出糖色。

  4、倒入五花肉上色,一勺料酒、三勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽(喜欢颜色鲜艳的就放半勺,喜欢颜色深一点的可以放整一勺),翻炒均匀。

  5、加入开水漫过食材,加入葱姜、八角、桂皮,香叶、花椒、辣椒。小火炖50分钟左右,最后收汁即可

  【红烧鱼】

  

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  所需食材:小鱼,葱,姜,蒜,开水

  万能红烧汁:两勺生抽、半勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油、半勺白糖、小半勺盐

  参考做法:1、葱姜蒜切丁,鱼处理好洗干净备用,再预调一下红烧酱汁儿

  2、用厨房纸巾吸掉鱼皮表面的水分,然后在两面薄薄地抹一层玉米淀粉(防破皮)

  3、起锅烧油,油热的时候往锅内撒一点盐(防粘锅)

  4、下入鱼,大火煎一分钟左右至鱼肉焦黄定型,再翻到另一面继续煎一分钟,同时下葱姜蒜爆香

  5、鱼煎好后,往锅中加两碗开水,再倒入预调好的红烧酱汁儿,盖上锅盖中小火焖煮15分钟左右(时不时打开锅盖看看情况,水别烧干了)

  6、开盖撒点葱花儿,出锅装盘,炫就完啦~

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