粉蒸排骨的做法

粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜，属于川菜。将排骨腌入味，洒入蒸肉米粉和清水抓匀，然后铺于番薯块上，放入锅内隔水清蒸至熟即成。

用料 主料  
猪肋排   600g          
辅料  
生抽   适量   老抽   适量  
料酒   适量   蚝油   适量  
葱   适量   土豆   适量  

粉蒸排骨的做法步骤
1.排骨用清水泡清血水。

2.准备好调料。

3.准备蒸肉粉。

4.泡清血水后洗净捞起沥干水分加入料酒。

5.加入生姜片和葱腌制20分钟。

6.用2调羹生抽，一调羹老抽和一调羹蚝油调成汁。

7.20分钟后把生姜片和葱挑出，酱汁倒入拌匀腌制2小时。

8.之后倒入蒸肉粉，把每块排骨都均匀的沾上粉。

9.喜欢吃土豆，碗底下铺上一层土豆片。

10.放入电高压锅30分钟即可开吃。

小贴士
1.先用清水把排骨血水泡清之后再用调料腌制20分钟，这样更容易去腥，因为这种烹制方法是不绰水的。