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肉末水蒸蛋 鲜香嫩滑入口即化

2019年10月10日 04:27  作者:张晓梅  热度:164℃  来源:特色美食
说起肉末水蒸蛋,就总会想到妈妈的味道,记得小时候我妈就总是会做一碗水蒸蛋给我拌饭吃,满满一碗水蒸蛋拌饭可以不用吃菜,也能吃得碗里不剩一粒米。现在轮到我们来给家人们做一碗肉末水蒸蛋,这里面也是藏着妈妈的味道的。闻一下,蛋香混合着肉沫的鲜香,吃一口,鲜香嫩滑入口即化的口感,如何做肉末水蒸蛋?小编来教你。

食材清单

鸡蛋 4个

肉沫 100克

少许

少许

耗油 适量

料酒 适量

小葱 少许

香菜 少许

小技巧

这道水蒸蛋想要做得嫩又好吃,一定要记得将打好的鸡蛋液过滤一遍,并且加入清水,清水和蛋液的比例1:1。

肉末水蒸蛋的做法步骤

肉末水蒸蛋步骤图1

1先将一小块猪肉洗干净,然后切成小块,再反复的剁成碎沫,一定要剁得够碎。

肉末水蒸蛋步骤图2

2将剁碎的肉沫放在碗里,放入适量的盐、耗油和料酒,并将肉沫和调料搅拌均匀,放置在旁边腌制一小会,腌制肉沫的时候将葱切成葱花备用。

肉末水蒸蛋步骤图3

3接着将4个鸡蛋打入碗中,用筷子充分的打碎并搅拌均匀,再加入适量的盐。【做饭网】

肉末水蒸蛋步骤图4

4将搅拌好的蛋液用漏网先过滤一下,再将过滤好的蛋液加入清水混合,蛋液和水的比例为1:1。

肉末水蒸蛋步骤图5

5这个时候将锅里的水烧开后,就把准备好的蛋液放进锅中蒸,时间为15分钟。

肉末水蒸蛋步骤图6

6在蒸蛋最后快蒸好时,我们开火将锅烧热,加入一点油,再把腌制好的肉沫倒入锅中炒熟。

肉末水蒸蛋步骤图7

7炒好肉沫后,基本上蛋也蒸好了,在水蒸蛋的表面撒上一点葱花,再将锅中炒好的肉沫倒在表面,点缀一些香菜沫,一盘香喷喷又鲜嫩的肉末水蒸蛋就做好了。

营养密语

肉末水蒸蛋是一道能将鸡蛋全部营养保存的一种做法,美食天下,鸡蛋的营养也非常丰富,它所含的蛋白质和氨基酸都是非常优质的,小孩子吃可以健脑益智。成年人吃也可以对肝脏有一定的保护作用,所以家里常常做一道水蒸蛋是非常好的选择。

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