主料
海虾
250g
娃娃菜
1棵
辅料
虾油
20g
盐
适量
料酒
15g
生姜
适量
香葱
30g
1.用剪刀自海虾背部从尾部往虾头处剪开，自剖开位置剥去虾壳，虾肉剔除虾肠。
2.虾壳连着虾头一起揪下，尽量的把虾壳剥完整（虾壳可用来熬制虾油，煎炸后的虾壳可用来烹制成小菜肴）。
3.虾仁用料酒、1/2茶匙精盐、少许生姜片拌匀腌渍10分钟。
4.娃娃菜洗净，剥去老叶选用嫩叶。
5.炒锅里倒入虾油，油热后放入姜丝香葱段爆香。
6倒入腌渍好的虾仁，小火煎炸至虾仁蜷曲变色。
7.倒入娃娃菜嫩叶，大火翻炒后调入精盐炒至娃娃菜叶变软。
