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陕西酸辣肚丝汤 酸辣入味又可口

2019年08月16日 10:00  作者:张晓梅  热度:92℃  来源:特色美食
陕西酸辣肚丝做法_怎么做酸辣入味。陕西酸辣肚丝是陕西一道著名的汤,它营养丰富、酸辣入味又健脾开胃,受到很多人的喜欢。可是,美食天下,绝大部分人虽然喜欢吃,但是却不会收拾猪肚,以至于对这道汤又爱又恨。今天,小编就来和大家一起做一做这道陕西酸辣肚丝汤,分享给大家一些做这道汤的小经验。

食材清单

猪肚 1个

木耳 50克

20毫升

黄酒 20毫升

白胡椒粉 10克

1块

1根

香油 少许

蚕豆淀粉 5克

酱油 10毫升

红辣椒粉 20克

淀粉 少许

小技巧

1、猪肚非常难清理,可以用玉米面沾满后用力揉搓,然后用水清洗。玉米面比白面的清洁力度要强大。
2、陕西酸辣肚丝汤中酸辣要求也很高,最好用陕西红辣子和米醋,效果最好。【做饭网】

陕西酸辣肚丝汤的做法步骤

1买来的猪肚,整的,先用水清一遍。接着减掉里面的油脂部分,用玉米面反复揉搓一遍。

2清洗干净后,用盐再反复揉搓一遍,盐可以杀菌。

3再次清洗后,先用醋清洗一遍,接着用高度数的白酒清洗一遍。接着用清水洗干净。

4把清洗好的猪肚再进行过水处理,锅中水烧开后放入猪肚,大火,加入料酒,烫一下。

5弄好的猪肚,切成细丝。

6接着制作酸辣汤,炒锅中先放盐翻炒后放入适量花生油。

7在油中泼入红辣椒粉,等其完全沸腾后,放入姜末。

8在红油辣子中加入陕西米醋。

9加入一定量的水,熬煮一会儿,放入肚丝,加入少许料酒,加入白胡椒粉。

10当肚丝九分熟时,放入淀粉勾芡,使汤汁浓稠。放点葱花提味,酸辣肚丝汤特别开胃。

变化365

肚丝很多人喜欢吃,除了这道汤,它还可以做《爆炒肚丝》、《红油肚丝》、《肚丝酸辣粉》、《凉拌肚丝》等等。

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