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冬天进补之选 萝卜炖牛肉

2019年08月16日 17:15  作者:张晓梅  热度:67℃  来源:特色美食
这是一道冬天很常见的家常,,难度不大也不复杂,是厨房新手都可以入门的一道。民间有着“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”的谚语,所以一到冬天,这道菜就是人们餐桌上出现频率较高的菜肴之一。萝卜炖牛肉这道菜,不费油盐口感清淡,营养价值很高。

食材清单

牛肉 1000克

白萝卜 1个

生姜 1块

香葱 5克

料酒 10毫升

5克

八角 2个

小技巧

1、牛肉先用冷水焯一遍,焯过的牛肉再次下锅时,一定要用开水。
2、炖牛肉的时候加几滴白醋,牛肉的肉质经过炖煮后会更加软烂。
3、萝卜容易熟,因此牛肉要先炖,等牛肉快熟的时候再放萝卜。

萝卜炖牛肉的做法步骤

萝卜炖牛肉步骤图1

1将买回来的牛肉清洗干净、切成小块状,放入装入冷水的盆中,浸泡一段时间,将血水逼出,中间换2到3次水。

萝卜炖牛肉步骤图2

2牛肉放入锅内同时装入冷水烧开并开大火,沿着锅边撇去血沫。

萝卜炖牛肉步骤图3

3将大葱切断,和八角、生姜、料酒入锅,烧开后转小火开始炖煮,时间约为1个小时。

萝卜炖牛肉步骤图4

4大萝卜洗干净削皮,切成块状,炖一个小时后,放入萝卜,在炖半个小时,临出锅前撒入葱花和盐调味,一碗热气腾腾的萝卜炖牛肉就完成了。

营养密语

1、萝卜对于食欲减退、咳嗽痰多等在一定程度上都有食疗作用。
2、牛肉含有丰富的蛋白质,营养方面与猪肉相比更能为人体所需要,而且能给人在补充失血、提高免疫力等方面带来特别大的帮助,寒冬食牛肉即可暖胃又可补气,滋养脾胃,是人们日常吸取营养的重要食材来源。

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