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凉拌鸡胗的做法

2019年07月24日 14:08  作者:张晓梅  热度:189℃  来源:特色美食
凉拌鸡胗是一道美味下饭菜,主料有鸡胗、香菜,辅料有盐、鸡精、糖、醋、辣椒粉、蒜、花生碎、大料、桂皮、花椒等。

凉拌鸡胗

难度:切墩(初级)   时间:10~30分钟  
主料      
鸡胗300克   适量  
辅料      
适量   适量  
适量   适量  
适量   适量  
适量   适量  
适量   适量  

凉拌鸡胗的做法步骤

凉拌鸡胗的做法图解1

1.鸡胗洗净,锅里放水加葱姜、料酒大火烧开,倒入鸡胗开锅后转中火煮10分钟,煮熟后捞出后迅速过凉(最好用冰水)这样鸡胗会脆。

凉拌鸡胗的做法图解2

2.鸡胗过凉时调一个拌汁,蒜切末备用,碗里放辣椒粉、花生碎搅拌均匀备用,锅里倒油放入花椒、桂皮、葱段、姜片炒出香味后捞出只要油,烧好的油分三次倒入辣椒粉的碗中,油炸好后放入蒜末。

凉拌鸡胗的做法图解3

3.把做好的鸡胗切片,倒入辣椒油 、糖、醋、盐、鸡精、香油搅拌均匀,腌制15分钟。

凉拌鸡胗的做法图解4

4.香菜切寸段铺在盘底,把腌好的鸡胗码在上面,这道菜就完成了。

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