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家常菜肉汤皮冻制作方法

2020年08月01日 19:03  作者:张晓梅  热度:95℃  来源:特色美食

       今天给大家带来的是肉汤皮冻,皮冻中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶质,明胶具有网状空间结构,它能细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程,所以小伙伴们要多多的进食皮冻哦。

家常菜肉汤皮冻制作方法

材料:
       猪皮700克、肉汤适量、大料1个、香叶2片、草果1个、干辣椒1个、桂皮1块、香醋15克、白酒20克、花椒10粒。
烹饪方法:
1、
把猪皮冲洗干净刮掉上面的油脂放入锅中,加入清水大火煮开,焯水2分钟,特色美食,捞出冲洗干净切成丝放在盆中,加入盐搅拌均匀反复冲洗干净捞出控水备用。
2、
锅中烧水,放入猪皮、葱段、姜片香叶、八角、桂皮、花椒大火煮开,撇去浮沫,加入白醋、白酒和盐大火煮开,转中火焖煮1个小时至汤汁浓稠。
3、
把煮好的汤汁中的调料捞出不要,汤汁和肉皮放在保鲜盒中自然放凉后放入冰箱冷藏个一晚取出切成片备用。
4、
蒜去皮洗净切成末放在碗中,加入姜碎、生抽、香醋、鸡精、芝麻油搅拌均匀,即可食用。

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