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我家一周晚餐,简单好吃的家常菜,朋友说夏天这样吃比大鱼大肉香

2020年08月01日 19:07  作者:张晓梅  热度:163℃  来源:特色美食

原创 我家一周晚餐,简单好吃的家常菜,朋友说夏天这样吃比大鱼大肉香

2020-07-26 16:55 来源:康妮chen

原标题:我家一周晚餐,简单好吃的家常菜,朋友说夏天这样吃比大鱼大肉香

今天是周日,过去的七天,不管天气多热,下班后我都会去买菜做晚餐,我家人都习惯了在家吃饭。夏天气温高,我家晚餐都以蔬菜为主,但每顿晚餐都会有荤菜。一周有四天准备了汤水,补充水分和营养。我把七天晚餐晒到朋友圈,朋友们都给我点赞了,夸我勤快,还称赞我会过日子。我家七天晚餐都是简单的家常菜,在家做晚餐实惠又好吃。

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第一款晚餐有秋葵炒虾仁、彩椒炒龙利鱼、蒜蓉娃娃菜和烤海鸭蛋。秋葵和虾仁非常搭,虾仁去掉虾线,用盐、料酒、胡椒粉和生粉腌制片刻。烧开水加入秋葵,这里要注意秋葵不用切,整个秋葵焯水。焯水后用冷水冲洗一下,切去秋葵头部,再切成滚刀块。炒锅烧热油,爆香蒜蓉放入虾仁翻炒,虾仁炒至转色后,加入秋葵煸炒片刻,加入盐和水淀粉,用大火炒匀即可。

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第二款晚餐有苦瓜炒鸡蛋、老干妈豆豉炒四季豆、清炒菜心和西红柿土豆汤以及三色糙米饭。苦瓜炒鸡蛋很适合夏天,清热消暑。苦瓜炒鸡蛋用了一根苦瓜和3只鸡蛋,鸡蛋加入少许盐打发一下,苦瓜对半切开,挖掉苦瓜籽,苦瓜斜切成苦瓜片。炒锅烧开水后,放入苦瓜焯水,苦瓜焯水有两个作用,减轻苦瓜的苦味和缩短炒苦瓜的时间。炒锅倒入油,爆香蒜蓉,放入苦瓜片爆炒片刻,加入少许盐炒匀。倒入蛋液快速翻炒,把蛋液炒熟即可。

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第三款晚餐有清蒸茄子、花菜炒肉、蒜蓉油麦菜和水瓜海鲜菇肉片汤。清蒸茄子有滋味,比肉还要好吃。茄子清洗干净,把茄子切成小段后再细条,茄子用盐腌制片刻,把茄子出的汁水倒掉。茄子摆放在餐盘上,用蒸锅蒸15分钟,把茄子蒸熟。炒锅烧热油,爆香蒜蓉和干辣椒,关火后倒入生抽、米醋、砂糖、辣椒油和香油,炒匀调味料,等茄子蒸熟后淋在茄子上面,吃茄子时蘸一下酱汁再品尝。

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第四款晚餐有白切猪肚、五指毛桃乌鸡汤、彩椒炒鸡胸肉和炒油麦菜。夏天吃点香辣比较开胃,我把猪肚和五指毛桃一起煲汤,猪肚煮软后,捞起沥一下汤水。猪肚放凉后切成细条,炒锅烧热油,爆香蒜和花椒,关火后加入辣椒油、香油、米醋、生抽和砂糖拌匀,把煮好的酱汁淋在猪肚上,酱汁和猪肚拌匀即可。

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第五款晚餐有藕带炒牛肉、番茄汁金针菇、手撕包菜和冬瓜金针菇肉丸汤。藕带炒牛肉用了200克牛肉、1只青椒和250克藕带,牛肉切薄片,用盐、料酒、生抽、香油、食用油和生粉腌制片刻。把藕带洗净切小段,烧开水后放入藕带焯水。炒锅烧热油,放入牛肉片煸炒,把牛肉炒至转色,放入姜丝和藕带翻炒片刻,加入水淀粉炒匀即可。

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第六款晚餐有豆干炒肉片、米豆腐炒肉末、蒜蓉炒白菜和西红柿鸡蛋汤。西红柿鸡蛋汤先把鸡蛋液打发均匀,西红柿去皮切小块。炒锅放油倒入蛋液,用铲子快速地翻炒,把蛋液炒成型盛起来。炒锅不用再放油了,倒入西红柿块翻炒,把西红柿炒出汁水,倒入一碗水,盖上盖子烧开后倒入煎好的鸡蛋,放盐调味炒匀就可以了。

豆干炒肉片用了卤豆干、2只青椒和200克瘦肉,瘦肉切片用盐、料酒、胡椒粉、香油、食用油和生粉腌制片刻,青椒去掉籽切成小块,豆干切片。炒锅烧热油,放入瘦肉片爆炒片刻,加入姜蒜炒出香味后盛起。炒锅放入豆干煸炒一下,加入少许水焖3分钟,加入青椒块煸炒,最后倒入肉片、生抽和水淀粉,把所有食材炒熟即可。

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