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有那些鲁菜经典菜品?

2020年10月14日 22:37  作者:张晓梅  热度:151℃  来源:特色美食

有那些鲁菜经典菜品? 1,油爆鱼芹油爆鱼芹,美食特色,是2113山东济南的一款地方传5261统名菜。鱼芹是指沾上芹4102菜末的1653鱼块。此菜所用鱼肉要求肉厚质嫩。2,氽芙蓉黄管氽芙蓉黄管是山东地区特色传统名菜之一,是高级技师林本生在1987年首届鲁菜大奖赛上的获奖菜。被评为山东省首批二十个优秀菜之一。3,芙蓉鸡片芙蓉鸡片,是一道鲁菜名菜,成名后淮扬菜、川菜、京菜等菜系都有该菜品。通常都是以鸡柳肉、鸡蛋等食材制作而成。成菜后,肉片色泽洁白,软嫩滑香,形如芙蓉。4,布袋鸡布袋鸡,是夏津县地方传统名吃,又名海味什锦鸡,因其状如布袋,故名。味道鲜美,上席后,用筷一划,内馅露出,肉鲜馅大,肥而不腻,香嫩适口。5,乌鱼蛋汤乌鱼蛋汤,也称为“台汤”,是一道钓鱼台菜,此汤源于鲁菜“烩乌鱼蛋”,后经郝保力及钓鱼台国宾馆厨师们改良升华。乌鱼蛋汤精选乌鱼蛋和清汤制作而成。

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