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周末教你4道美味家常菜,简单方便还好做,赶紧收藏了吧

2021年02月20日 15:54  作者:张晓梅  热度:94℃  来源:特色美食

  一、柠檬里脊片

  

周末教你4道美味家常菜,简单方便还好做,赶紧收藏了吧


  原料:猪里脊肉300克,青椒30克,鸡蛋清2个。

  调料:蒜末、精盐、味精、白糖、米醋、柠檬汁、料酒、淀粉、水淀粉、植物油各适量。

  制作步骤

  1、猪肉洗净,切成片,加入精盐、料酒、蛋清、淀粉抓匀上浆;青椒洗净,去蒂及籽,切成片

  2、取小碗,加入柠檬汁、精盐、味精、白糖、米醋调拌均匀成味汁。

  3、锅中加油烧热,先下入肉片炸至淡黄色,捞出沥油,再放入青椒片略炸一下,捞出沥干。

  4、锅中留底油烧热,放入蒜末、味汁、水淀粉炒匀,然后加入肉片、青椒炒至入味即成。

  二、干炸里脊

  

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  原料:猪里脊肉300克,鸡蛋1个,面粉25克。

  调料:精盐、味精各少许,葱姜汁、料酒、花椒盐各2小匙,水淀粉5大匙,植物油适量。

  制作步骤

  1、猪里脊肉洗净,切成长条,再放入碗中,加入葱姜汁、精盐、味精、料酒腌渍入味。

  2、鸡蛋磕入碗中,加入水淀粉、面粉、适量清水搅匀成蛋糊。

  3、锅中加油烧至六成热,将猪肉裹匀蛋糊,下入油锅中炸至浅黄色,捞出沥油。

  4、待油温升至七成热时,再下入锅中复炸一次,捞出装盘,随带花椒盐上桌即可。

  三、爆炒猪肝

  

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  原料:猪肝500克,红干椒、小葱各10克。

  调料:精盐2小匙,味精、鸡精各1大匙,酱油1小匙,料酒、水淀粉、植物油各适量。曲制作步骤

  1、小葱择洗干净,切成小段;红干椒切碎,放入碗中。

  2、锅中加入少许植物油烧热,倒入辣椒碗中炸成辣椒油。

  3、猪肝洗净,剔去筋膜,擦净表面水分,先切成大块,再切成薄片,放入碗中,加入少许精盐、料酒和水淀粉抓拌均匀。

  4、锅中加入植物油烧热,下入猪肝片滑散至熟,捞出沥油。

  5、锅中留底油烧热,下入小葱段炒出香味,放入猪肝片,用旺火快速翻炒均匀。

  6、再加入精盐、酱油、味精和鸡精翻炒至熟透入味,用水淀粉勾薄芡,倒入炸好的辣椒油炒匀,即可出锅装盘。

  四、传统熘肉段

  

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  原料:猪肉300克,青椒、红椒各25克,鸡蛋1个。

  调料:葱花、姜末、蒜末各5克,精盐、味精、鸡精各1/2小匙,白糖、米醋、料酒、酱油各1小匙,淀粉、鲜汤、香油各适量,植物油500克(约耗50克)。

  1、猪肉洗净,切条,加入淀粉、蛋液、精盐、鸡精拌匀,再下入热油中炸至金黄,捞出。

  2、取小碗,加入少许鲜汤、酱油、米醋、白糖、味精、淀粉调成味汁。

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