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分享几道有着超高美味的家常菜,自己动手做几道吧,菜谱给你!

2021年07月20日 16:40  作者:张晓梅  热度:66℃  来源:特色美食

  

分享几道有着超高美味的家常菜,自己动手做几道吧,菜谱给你!

  肥牛金针菇

  食材:肥牛片、金针菇、葱花适量、陴县豆瓣酱1汤匙、盐、蒜蓉,辣椒

  做法:

  1.金针菇剪去根部洗净备用;

  2.锅中放油,烧至六成热时依次放入,辣椒,蒜蓉和陴县豆瓣酱,炒30秒左右;

  3.豆瓣酱炒香后放入约600毫升的清水;

  4.大火烧开后放入金针菇;

  5.再次煮开后加入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开;

  6.约煮1分钟,当肥牛片变色后关火,盛出后散上小葱即可。

  

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  香辣红烧肉

  食材:五花肉480g、酱油、料酒、冰糖、葱姜蒜、豆豉10颗、干辣椒2个、桂皮1段、八角3个、草果1个、香叶2片

  做法:

  1、五花肉加姜片和料酒焯水,撇去浮沫。葱切段,姜蒜切片或切条,香料准备好。

  2、五花肉改刀成块状备用。锅内放少许底油,加入葱姜蒜爆香。

  3、转中小火,放入五花肉块翻炒。煸炒至五花肉块出油,美食特色,颜色金黄。

  4、加入剩余香料翻炒两分钟。加入酱油,料酒和冰糖翻炒上色之后加入沸水,加盖转中小火炖1个小时40分钟后开盖,转大火收汤至粘稠即可。

  

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  荷兰豆炒肉

  食材:猪瘦肉200g、荷兰豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺

  做法:

  1.猪肉前一晚已经切好,调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟,荷兰去筋择洗干净备用

  2.锅内入适量油烧至五成热,把腌过的猪肉滑入锅中,转大火快速翻炒至变色,调入少许盐,盛出备用

  3.另起一锅入油和蒜沫炒香,放入荷兰豆快速翻炒

  4.荷兰豆一变色,调入盐和鸡精

  5.把之前炒好的肉片回锅同炒几秒钟,关火盛盘即可

  

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  水豆豉炒鸭掌

  食材:鲜鸭掌500克,川东水豆豉60克,青红椒丁40克,小米椒圈10克。美极鲜酱油、鸡精、味精、白糖、鲜露、泡椒油、花椒油、色拉油各适量、白卤水1锅。

  做法:

  1、鲜鸭掌去骨后,入沸水锅汆一水,再捞入白卤水锅,卤至软糯待用。

  2、锅里放色拉油烧至四成热,下水豆豉先炒香,再放入卤好的去骨鸭掌、青红椒丁和小米椒圈翻炒,其间加美极鲜酱油、鸡精、味精、白糖、鲜露调好味,等淋入泡椒油、花椒油时,出锅装盘便好。

  

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  香辣烤翅

  材料:鸡翅10个、土豆2个、香油、盐、生抽、香辣腌料

  做法

  1.将鸡翅清洗干净去掉杂毛,加香油,盐,生抽,腌料腌制一个晚上(放冰箱),早上起来再翻面腌制个把小时。

  2.将土豆和鸡翅摆入烤盘中。烤箱约200度提前预热

  3.入烤箱烤约30分钟,戴上手套取出,用剩余的腌料汁刷上。

  4.再翻一个面,也刷上腌料汁

  5.入烤箱再烤约20分钟即可,中间也可以多翻一二次面。

  

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  麻辣吮指虾

  食材:鲜虾500克、 莴笋1根 、干红辣椒20克 、花椒20克 、大葱1根、生抽汤匙(15ml)、老抽1茶匙(5ml)、糖1/2茶匙(3克)、盐1/2茶匙(3克)

  做法:

  1.将鲜虾用清水洗净后充分沥干备用。莴笋去叶,但不要扔(洗净后可以直接蘸酱吃,味道很好,还去火),去皮后切成5毫米厚的片。

  2.锅中倒入油,大火加热,待油5成热时,放入干红辣椒和花椒,改成小火,煸出麻辣味后,将火改成大火,放入大葱煎约20秒钟后,放入鲜虾翻炒。

  3.炒到虾身变色后,倒入切好的莴笋片,加入生抽,老抽,糖和盐翻匀后,保持大火继续炒2分钟即可关火

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