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几道家常菜,鲜香诱人,做法简单易学,百吃不腻,过瘾

2021年07月21日 22:38  作者:张晓梅  热度:155℃  来源:特色美食

沙茶牛肉,是广东省潮州特色小吃,属闽南菜系潮菜。牛肉热烫软嫩,沙茶辛辣甘香,余味无穷。此菜色泽金黄,牛肉醇香滑嫩,沙茶酱汁稠浓鲜美,具有鲜、香甜、辣等独特风味。具有贫血调理、健脾开胃调理、冬季调理、营养不良调理、补虚养生调理的功效。

沙茶牛肉

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材料:牛肉150公克、空心菜300公克、蒜头3粒、沙茶香辣酱2大匙、蚝油1茶匙、盐1/6茶匙、细糖1/2茶匙、料酒1茶匙、水15ml、太白粉水1茶匙、香油1茶匙。

做法:

1、牛肉洗净切片,放入腌渍料里抓匀腌渍20分钟备用。

2、空心菜切小段洗净沥干水份;蒜头切末备用。

3、起一锅放入约2大匙沙拉油,将作法1的牛肉下锅以大火炒至牛肉表面变白捞出。

4、另起一锅放入1大匙油,将作法2的蒜末及沙茶香辣酱入锅以小火爆香。

5、加入蚝油、盐、细糖、料酒、水拌炒均匀。

6、牛肉以大火炒5秒后加入作法2的空心菜炒约半分钟。

7、以太白粉水勾薄芡,拌炒均匀后洒入香油即完成。

黄芪补虚为主,民间流传着“常喝黄芪汤,防病保健康”的顺口溜。中医认为猴头菇有利五脏、助消化、 补虚脱的功效。两者合而为汤能调理阴阳两虚,有保护肠道,调养元气的作用。

黄芪猴头菇汤

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材料:嫩鸡肉250克,黄芪30克,猴头菇150克,生姜、葱一些。

做法:

1、黄芪、鸡肉、猴头菇洗净,黄芪切片,鸡肉切块,猴头菇放温水浸泡半小时后切块;

2、锅倒油,放姜葱、鸡肉爆炒一会,然后倒入清汤、料酒、黄芪,用大火煮沸,文火炖1小时,然后再放猴头菇煮半小时即可食用。

功效:适合老年人服用,特别是体质虚弱的年长者,常服用能够增强抵抗力。

新鲜的水果含有人体必需的多种维生素、矿物质、碳水化合物、粗纤维、蛋白质及脂肪等营养素……吃水果不但可口,并能促进身体健康,进而达到防治疾病、养颜美容的效果,是最受现代人欢迎的天然健康食品。

芒果西米露

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材料原料:芒果2个、西米200g、牛奶450ml,蜂蜜

做法:

1、在锅中烧开水,将西米倒入锅中,,转小火,盖盖煮。 大约20分钟,西米煮至快全透明时关火,盖上盖子焖5分钟。

2、芒果切成小丁。

3、待西米完全变透明时,用网筛捞起,过一遍凉开水,再倒入牛奶中,搅拌均匀。

4、西米在牛奶中浸泡20分钟后,加入芒果和少许蜂蜜,即可。

火腿炒豆角

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材料:豆角、火腿、油、鸡精、生抽、盐

做法:

1、豆角择干净,切成段,放在盐水里浸泡10分钟,火腿切成片。

2、炒锅倒适量的食用油,放入火腿翻炒,炒出火腿的香味。

3、倒入两勺生抽翻炒均匀,倒入豆角,加适量清水。

4、炒至豆角成熟,加入鸡精、盐调味,即可出锅。

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