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一道香味十足的家常菜,秋天没胃口,吃它就对了

2021年09月15日 08:21  作者:张晓梅  热度:110℃  来源:特色美食

每次去外面的烧烤摊上面吃烧烤的时候还是不是经常会点这个粉丝扇贝呢?我就是非常喜欢吃,尤其是里面的粉丝配上蒜蓉,加上扇贝肉,一口吃进嘴里真是鲜美。最近换季家人都没怎么有胃口,不如就做这样一道家常菜来吃,简单,配料准备好以后上锅一蒸就完成了。

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吃外面的扇贝就怕不卫生,不新鲜,不如就自己在家里面做,买回来的扇贝新鲜的很,做蒸菜也还是最能保证食物的营养和原汁原味的食物的营养不流失,味道还鲜美。扇贝含有丰富的蛋白质,B族维生素等,热量低不说还不含饱和脂肪。常吃扇贝还有降低胆固醇,预防心脏病等功效

一道香味十足的家常菜,秋天没胃口,吃它就对了


【菜名】:粉丝蒸扇贝

【所需食材】:扇贝8个,粉丝2小把,小米辣1个,盐半勺,大蒜2~3瓣,蒸鱼豉油1大勺。

【制作步骤】:

1、先将扇贝买回来,我们这边的扇贝非常的便宜,现在是15块钱2斤,我这个是一斤的量。买回来以后放进淡盐水里面浸泡一段时间,再用刷子将扇贝壳给刷干净。普通的刷子或者是不要的牙刷都可以。

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2、用刀将扇贝破开,用小刀沿着扇贝壳的内壁小心的将贝肉取下来,,把内脏还有鳃去掉,留下来扇贝肉和鱼牙形状的黄,因为我家人也不爱吃那个黄,就叫我一起跟着内脏扔掉了。然后将扇贝壳的内部用水洗干净,把扇贝肉摆在上面。

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3、把粉丝用温水泡软,一定不要心急用热水来泡,容易造成粉丝外部是软的,可是内部却还是硬的现象。凉水又太慢了,所以说温水最合适。

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4、粉丝泡好了以后用剪刀来将粉丝剪断,剪成小段以后放进扇贝肉的下面。大家可以学我的样子在盘里面摆出各种好看的造型,吃起来也心情愉悦。在每个扇贝上面撒上适量的盐,撒点料酒,都少放不要放多了,少量的点上一点就够了,不要多放。

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5、每个扇贝上再滴点蒸鱼豉油和辣椒油。我家人不怎么能吃辣就没有多放,大家喜欢吃辣的话可以多放。

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6、青杭椒切成小段,在每个扇贝上面都放上一点青辣椒。

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7、大蒜切成末,每个贝壳上面都放上一点。锅里面的水煮开,将扇贝摆在锅里面大火蒸5分钟左右,一定不要蒸的时间太长了,5分钟就够了。取出来以后在扇贝的肉上面再淋上少量的热油就可以吃了。我就喜欢吃这个扇贝里面的粉丝了,所以每次做的时候都会多放一点粉丝进去,好吃极了。

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【小贴士】:

1、扇贝和粉丝的咸淡都是来靠调料来调剂的,所以大家放调料的时候可以事先将调料都调好再放进扇贝肉里面,就不用像我这样一次次的放了。

2、放点小米辣或者杭椒,葱花之类的都可以。

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