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精选几款好吃的家常菜,简单又易做,你就有口福了!

2021年09月15日 08:25  作者:张晓梅  热度:102℃  来源:特色美食

【韩式糖醋肉】

精选几款好吃的家常菜,简单又易做,你就有口福了!


用料: 梅花肉180~200克;

腌肉调味:盐2克、料酒1勺、胡椒粉少许、干淀粉少许、清水1勺;

炸肉裹糊:红薯粉(粗颗粒)15克、干淀粉(小麦淀粉、土豆淀粉均可)30克、清水30ml、鸡蛋清1个;

糖醋汁:番茄酱/沙司40克、陈醋/柠檬汁20克、白砂糖30克、水淀粉1小勺、清水1大勺;

做法

1.将梅花肉切成手指粗细的短条,用刀背随意剁几下使纤维松弛;调入料酒、盐、胡椒粉和少许淀粉,分次加入1勺清水,搅拌至水分被肉吸收,腌制20分钟;

2.按配料表调制裹炸用的糊,将油锅烧至七成左右热,放入裹上糊的肉条炸至定型捞出,全部完成后升高油温再复炸1分钟出锅,用厨房纸吸去余油;

3.把锅内的油控出,倒入事先配制好的糖醋汁炒至起稠,倒入炸好的肉条不停翻炒使之均匀裹上汁,淋少许明油出锅装盘。

手抓卤水扇子骨

精选几款好吃的家常菜,简单又易做,你就有口福了!


原料:猪扇子骨750克。

调料:A料(鱼露10克,盐20克,味精、鸡精各15克)

香料包(花椒10克,罗汉果1个,党参、八角、白芷、草果各5克,红曲米2克)

花椒盐100克,蒜蓉油50克,高汤2千克。

制作:1、扇子骨用清水冲泡30分钟,捞出吸干水份,加炒香的花椒盐腌制2小时,入沸水中大火汆1分钟,捞出备用。

2、除花椒盐、蒜蓉油之外的调料放入锅内,小火慢慢熬煮30分钟至出香,捞出香料包,美食天下,放入蒜蓉油,调匀后下入扇子骨,小火卤40分钟,捞出扇子骨后改刀成重约50克的大块,用锡纸包住骨头末端,装盘即可

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