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下班吃啥别犯愁,7道不放肉的家常菜,经济实惠,做法还简单

2021年10月09日 16:59  作者:张晓梅  热度:174℃  来源:特色美食

  今天介绍7道不放肉的家常菜,营养好吃,经济实惠,每一道成本只需几块钱。

  

  【胡萝卜炒粉条】

  材料:胡萝卜、粉条、青椒、八角、花椒、生姜、大蒜、食盐、生抽、老抽、香油、蚝油

  做法:

  1.粉条一把提前用凉水泡软,胡萝卜切成细丝,青椒切成细丝,再准备蒜片、姜片。

  2.炒锅加入少许植物油,下入八角、花椒、葱姜爆香,再下入胡萝卜丝炒至变软。

  3.加入泡软的粉条淋入生抽、老抽,翻炒至粉条上色均匀。

  4.下入青椒丝,加入蚝油、食盐调味,再次翻炒20秒左右使青椒断生,出锅前淋入少许香油即可完成。

  

  【蒜黄炒鸡蛋】

  材料:蒜黄、鸡蛋、韭菜、料酒、食盐

  做法:

  1.蒜黄一把切成长段,韭菜一把切成长段。

  2.碗中打入四到五个鸡蛋,加入少许食盐和料酒,搅拌均匀后备用。

  3.炒锅加入少许植物油,下入蒜黄煸炒30秒至半熟,把炒好的蒜黄放入鸡蛋液中搅拌均匀。

  4.锅内填入少许植物油,待油热后淋入鸡蛋液和蒜黄,等到定型后翻炒成鸡蛋块。

  5.全部断生后加入韭菜段,再加入少许食盐调味,翻炒均匀即可出锅。

  

  【蒜蓉粉丝娃娃菜】

  材料:娃娃菜、粉丝、大蒜、食盐、香油、生抽、蒸鱼豉油

  做法:

  1.娃娃菜从中间切成四半,用清水清洗干净,粉丝一把用凉水泡软。

  2.大蒜几粒,拍碎后切蒜末放入碗中,加入食盐、生抽、蒸鱼豉油、香油,搅拌化开后备用。

  3.烧一锅开水加入少许食盐,把娃娃菜焯水1分钟后控水捞出。

  4.娃娃菜以围圆的方式摆放盘中,粉丝放在中间,准备好的蒜蓉汁浇在粉丝上。

  5.把娃娃菜放入蒸锅内蒸8分钟,最后表面撒入葱花点缀一下即可完成。

  

  【蒜香西兰花】

  材料:西兰花、胡萝卜、大蒜、白糖、胡椒粉、食盐、水淀粉、香油

  做法:

  1.西兰花清洗干净,改刀切成小朵,胡萝卜切菱形片,准备几粒大蒜拍散后备用。

  2.烧一锅开水,淋入少许植物油,把西兰花和胡萝卜焯水1分钟,焯水完成后过一下凉水保持口感。

  3.炒锅加入少许植物油,下入蒜末爆香,再下入西兰花和胡萝卜,快速翻炒,把食材炒香。

  4.加入白糖、胡椒粉、食盐调味,翻炒均匀后淋入少许水淀粉,这样汤汁能包裹在食材上。

  5.出锅前淋入少许香油即可完成。

  

  【西红柿烩花菜】

  材料:花菜、西红柿、青椒、小葱、大蒜、食盐、水淀粉、生抽、蚝油

  做法:

  1.花菜清洗干净切成小块,西红柿切成小块,青椒切菱形片,再准备蒜末和葱花。

  2.炒锅加入少许植物油,,下入蒜末、葱花爆香,再下入西红柿炒出汁水。

  3.淋入少许清水,加入生抽、蚝油,翻炒化开后下入花菜,翻炒均匀慢煨2分钟,让花菜入味。

  4.下入青椒,加入少许食盐调味,炒至青椒断生。

  5.最后淋入少许水淀粉使汤汁浓稠,翻炒均匀后即可出锅。

  

  【香菇炒青菜】

  材料:香菇、青菜、红椒、生姜、大葱、食盐、生抽、白糖、水淀粉、蚝油

  做法:

  1.青菜摘洗干净,香菇去根切厚片,青椒切长条,再准备葱花和蒜片。

  2.烧一锅开水淋入几滴植物油,下入青菜和香菇焯水1分钟后捞出。

  3.炒锅加入少许植物油,下入葱蒜爆香,再下入青菜和香菇,爆炒一会,把青菜炒香。

  4.加入红椒,再加入食盐、生抽、白糖、蚝油调味,把调料翻炒均匀。

  5.最后淋入少许水淀粉使汤汁浓稠,翻炒均匀即可出锅。

  

  【素炒豆芽】

  材料:绿豆芽、大葱、大蒜、花椒、辣椒、食盐、香油、白糖、白醋、胡椒粉

  做法:

  1.绿豆芽清洗干净后控干水分,再准备葱花和蒜片。

  2.炒锅加入少许植物油,下入葱、蒜、花椒、红辣椒爆香。

  3.下入绿豆芽,沿着锅边淋入2克白醋,大火爆炒2分钟,这样能迅速断生保持爽脆口感。

  4.豆芽稍软后加入胡椒粉、白糖、食盐调味,把调料翻炒化开。

  5.最后淋入少许香油后即可出锅。

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