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几道特色又美味的家常菜,味道好极了,看十遍不如自己亲手做一遍

2021年11月25日 19:08  作者:张晓梅  热度:107℃  来源:特色美食

  

几道特色又美味的家常菜,味道好极了,看十遍不如自己亲手做一遍

  糖醋排骨不仅夏天适用,一年四季都适用。无需油炸油煎,一点儿油烟都没有,而且做出来的糖醋排骨肉嫩嫩的,酸甜适口还清爽。排骨量大的时候还能煮一锅汤喝,排骨量小呢就像我今天这样做。盛一碗白米饭,把那酸甜汁倒上面一拌,,嗯~~真是太香了!

  主料:排骨8块

  辅料:大葱1段姜1块八角1颗糖2勺醋4勺酱油5勺盐半勺凉水半碗(调汁)

  1排骨洗净焯水;

  2排骨和大葱段,姜块,八角同入锅里;

  3倒适量的热水;对哒,不能用凉水,焯过水的排骨用凉水不容易熟;

  4煮开后盖盖子,转小火慢慢煮;汤都煮没了,肉也熟了;

  5煮排骨时调一碗糖醋汁,我的这个用量只作为参考,用同一把小勺来量这些调料,根据自己的口味来调整,把盐和酱油的量算成一份,糖量要比它们多一些,口感才甜;醋分两次放,先放两勺在这碗汁里,余下的出锅时放;

  6将碗汁倒在排骨中,翻拌排骨,使几面都吸了汤,转小火慢炖10分钟左右;

  7留少许汤汁在锅里,再淋剩下的两勺醋,排骨滚一下,出锅,可以撒点香葱末或者白芝麻。

  8糖醋排骨,肉嫩入味,连汤儿都拌饭吃!

  

几道特色又美味的家常菜,味道好极了,看十遍不如自己亲手做一遍

  红烧茄子,不用油炸,少油少盐,营养健康,味道更鲜美。

  食材明细:

  主料:长茄子1个辅料:大蒜2粒小米辣2个

  调料:盐1勺生抽两勺蚝油1勺白糖1小勺玉米淀粉1小勺清水半碗花生油适量

  准备一个长茄子洗干净。准备小米辣和大蒜。茄子不用去皮切成滚刀块。切好的茄子放进盆里里面加一勺盐用手抓拌均匀腌制十分钟。大蒜切末,小米辣切成圈。取一小碗,里面加生抽、蚝油、白糖、盐、玉米淀粉和半碗清水搅拌成料汁。腌好的茄子用手挤干水分。锅中倒油,油温五成热将茄子放进去翻炒两下。将拌好的料汁倒进去翻炒均匀中火盖上盖子焖3分钟。打开盖子汁也收的差不多。最后撒上葱花搅拌均有关火装盘。

  

几道特色又美味的家常菜,味道好极了,看十遍不如自己亲手做一遍

  宫保鸡丁,北京宫廷菜。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。

  食材明细

  主料:鸡胸肉1块黄瓜1根胡萝卜半根

  辅料:葱适量姜适量玉米淀粉2勺蒜4瓣干辣椒少许熟花生米适量

  调料:料酒2勺盐少许胡椒粉少许油适量白糖2勺生抽2勺陈醋

  鸡胸肉洗净,切成丁。加入葱姜水,料酒,少许盐,胡椒粉搅拌均匀。加入两勺玉米淀粉,搅拌均匀。来一勺食用油,搅拌均匀,腌制十分钟。准备葱段,姜蒜粒,干辣椒段。黄瓜,胡萝卜洗净切成丁。调个宫保汁:1勺料酒,2勺生抽,2勺白糖,1勺陈醋,2勺水淀粉,搅拌均匀。起锅烧油,下入鸡丁滑散。下入干辣椒,姜蒜粒,葱段,爆出香味。倒入黄瓜,胡萝卜丁,翻炒至断生。倒入准备好的熟花生米。倒入调好的料汁。大火翻炒均匀,收汁即可。

  虽然每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉,但俗话说得好“人间烟火气,最抚凡人心”,闲品岁月,慢煮时光,在每一碗人间烟火中畅享人生,便是最好的生活。

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