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好吃营养不油腻 五仁火腿月饼

2019年09月09日 16:40  作者:张晓梅  热度:183℃  来源:特色美食
每到中秋节,家里都会准备各种口味的月饼来和家人一起过中秋团圆节,下面让小编给大家介绍下粤广式五仁火腿月饼的做法,自己制作吃起来味道更加美味健康哦。好吃营养不油腻,完全秒杀其他一切的月饼,吃上一块瞬间就让你爱上了哦。

食材清单

月饼粉 100克

糖浆 80克

枧水 2克

黑芝麻 20克

白芝麻 20克

葵花籽仁 40克

瓜子仁 60克

花生仁 60克

糖冬瓜 50克

桔饼 20克

椰蓉 30克

高度白酒 10克

冰肉 100克

火腿 50克

糕粉 100克

蛋清 1个

3克

70克

白糖 50克

花生油 25克

小技巧

将所有的坚果放入烤箱中烤制一下,这样月饼更加香醇好吃。

五仁火腿月饼的做法步骤

五仁火腿月饼步骤图1

1食材处理:将事先买来的糖冬瓜以及桔饼,用刀切碎成细末混合在一起搅拌均匀;把刚才准备的所有坚果都放在烤箱中烤2-4分钟左右,再取出用勺子将坚果碾碎就好。

五仁火腿月饼步骤图2

2调制月饼馅料:将备好的冰肉和切碎的火腿搅拌均匀;在将方才制作好的食材都倒在一起,加入白糖、椰蓉搅拌一会,再倒入高度白酒、花生油、水以及糕粉,充分切拌均匀。

五仁火腿月饼步骤图3

3制作月饼饼皮:将糖浆、枧水以及花生油混合再拌匀,接着加入月饼粉,特色美食,用勺子搅拌揉成团,盖上保鲜膜,放在一边发酵1-2个小时左右。

五仁火腿月饼步骤图4

4制作月饼:将发酵好的面团取出,用手揉捏一会,分成大小差不多的小团子,按压扁放入大小均匀的馅料,用手将月饼皮包裹起来。

五仁火腿月饼步骤图5

5依次将月饼制作好,记住要将月饼的收口捏紧,避免馅料露出来,再在月饼模具上撒上些面粉,放入制作好的面团,按压一下,广式火腿五仁月饼的造型就制作好了。

五仁火腿月饼步骤图6

6烤制月饼:最后将月饼放入铺了油纸的烤盘上,放入烤箱预热200度,大概烤5分钟左右,再取出用刷子刷上一层蛋清,在放入烤15分钟左右即可。

营养密语

月饼的口感有许多,就像是《豆沙蛋黄月饼》、《豆沙莲蓉月饼》、《蛋黄椰蓉月饼》、《冰淇淋月饼》等风味不一致的月饼就在这里等你来制作尝试哟。【做饭网】

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