食材清单
鸡腿 3个
食用油 20克
大蒜 10克
生姜 10克
卤水 30克
酱油 10克
生抽 10克
料酒 10克
香叶 5克
桂皮 5克
八角 5克
冰糖 15克
鸡精粉 10克
小技巧
1.鸡腿在烹饪之前建议用凉水浸泡15分钟左右,一方面可以让鸡肉的口感更紧致,另一方面可以祛除鸡肉的腥味。
2.因为我们在烹饪的过程中添加了酱油,所以口味清淡的朋友就不需要额外添加食盐了,如果口重的朋友可以适量添加食盐调味。
卤鸡腿的做法步骤
1锅内倒入食用油,点火将油加热,生姜去皮切块,大蒜掰成瓣后下入锅中,煸炒至出现香味。【做饭网】
2将鸡腿下锅,美食天下,倒入酱油、生抽、料酒,翻炒1分钟左右后加入香叶、桂皮、八角,翻炒均匀,约5分钟左右。
3倒入一碗清水,大火煮10分钟左右,放入冰糖、再放入少许鸡精粉,将鸡腿翻炒熟,约5分钟左右,即可盛盘食用卤鸡腿。
营养密语
1.家常卤鸡腿中的鸡腿肉是鸡身上营养最丰富的位置,组织结构细密,容易消化。
2.长期实用可以清热去火,补气壮力,非常适合产后或者术后人群用来恢复体力。
3.大蒜能够杀菌消炎,经常食用可以有效的预防和治疗牙龈肿痛和口臭等口腔问题。