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二十道简单易做家常菜(16道家常宴客菜的做法)

2022年05月19日 15:38  作者:张晓梅  热度:65℃  来源:特色美食

  【摘要】 16道周末在家赚足面子的宴客菜,家常菜,做法简单,朋友都说好吃清蒸多宝鱼所需食材:多宝鱼1条、油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒸鱼


16道周末在家赚足面子的宴客菜,家常菜,做法简单,朋友都说好吃

清蒸多宝鱼

所需食材:多宝鱼1条、油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒸鱼豉油适量。

做法

1、加吉鱼解冻去鳞、去腮内脏,冲洗干净,在鱼身两面斜切划刀,葱姜切丝,鱼用盐、酒腌10分钟入味。

2、盘子上面铺姜丝,把腌制好的鱼放入盘子,鱼上面放入葱姜丝,锅内加水,烧开放入,大火蒸10分钟左右。

3、留少许葱丝,准备蒸鱼豉油,锅烧热加油,把鱼盘里的蒸水倒掉,把姜丝拣去,撒上葱丝,浇上蒸鱼豉油,再浇上热油即可。

粉丝蒜蓉蒸大虾

所需食材:鲜虾10个、粉丝1把、蒜10瓣、红辣椒8个、细香葱2根、蒸鱼豉油1汤匙、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙。

做法

1、取一只虾,在虾肚子上划一刀穿透背部,把虾尾巴穿过刀口,做成一个个的造型。

2、粉丝泡软铺在盘里,虾码放好蒜剁碎,葱姜切末,干红辣椒切圈。

3、锅里放油,小火爆炒葱姜和蒜末,出香味调入1汤匙蒸鱼豉油,1/2茶匙盐,1/2茶匙鸡精。煮一下到粘稠,蒜蓉浇在虾上,开水上锅蒸6-8分钟即可,撒葱花或者香菜装饰。

菠萝咕老肉

所需食材:猪里脊肉400g、菠萝200g、鸡蛋适量、淀粉适量、盐适量、番茄酱适量、白醋适量、白糖适量、绍酒适量、水适量、青椒适量、红椒适量。

做法

1、猪里脊买回来,洗净,自中间剖开,刀子与桌面呈45度角,斜着切,然后反过来,刀子与桌子垂直,切网格状,改成方块,将猪肉块里面放入盐、胡椒粉、鸡精、绍酒,搅拌均匀,腌半小时。

2、打入一个鸡蛋,搅拌均匀,使肉上裹上蛋液,把肉块上面均匀裹上淀粉。

3、油锅烧至7成热,放入猪肉块,炸至金黄色,捞出控干油,锅中倒入两大匙番茄酱,三大匙白砂糖,两勺白醋、两勺绍酒,盐少许,少许清水,调成酱汁,熬至粘稠,倒入炸好的肉块,青红椒、菠萝块。 均匀裹上酱汁即可出锅。

香酥炸鸡

所需食材:鸡腿4只、土豆1个、鸡蛋1个、生姜1块、糯米粉半杯、低筋面粉半杯、葱1段、盐2茶匙、咖喱粉2茶匙、辣椒粉2茶匙。

做法

1、鸡腿一切2,用葱段,姜片,盐1茶匙,咖喱粉辣椒粉各1茶匙腌渍2小时,上锅蒸20分钟,土豆切片一起蒸。

2、土豆碾碎成泥和鸡蛋一起打散成糊。鸡腿一个个挂上鸡蛋土豆糊,糯米粉和低筋粉混入1茶匙咖喱粉1茶匙辣椒粉盐1茶匙。鸡腿挂糊后放入粉中滚均匀,静置10-30分钟。

3、喜欢厚外壳的可以反复一次裹蛋液沾粉的过程。入油锅炸金黄即可。

鲜椒青瓜片

所需食材:黄瓜500g、油适量、盐适量、枸杞子适量、辣椒面适量、甜醋适量、蒜泥适量、鲜酱油适量。

做法

1、黄瓜洗净,用削皮刀削成薄片,加入盆中加上2克盐腌制一会变软。

2、准备辣椒面和蒜泥,碗内加入3调羹鲜酱油和2调羹甜醋,把辣椒面和蒜泥加入拌匀。

3、热锅加入2调羹花生油爆香,淋入碗中,腌制过的黄瓜片卷起摆出自己喜欢的形状,把调料淋上,再把枸杞子斩碎撒上即可。

豆豉鲮鱼茄子煲

所需食材:茄子300g、油适量、豆豉鲮鱼1条、青椒2个、红椒2个、生姜1块、大蒜3粒、郫县豆瓣1勺、酱油1勺、蠔油1勺、水淀粉2勺。

做法

1、将青红辣椒切成段,大蒜和生姜切成米,香葱切成葱花,鲮鱼撕成块,将茄子洗净后切成条,然后泡在清水里。

2、起炒锅放油,油热后加入豆瓣炒至香酥,放生姜大蒜米、青红椒炒香,加入鲮鱼块。

3、捞出茄子并挤出水分,再放入锅内炒匀,调入酱油炒至茄子发软,淋入水淀粉,烧至汁水明亮,将茄子移至炒锅内,加盖,用小火焖10分钟,上桌前撒上葱花即成。

山珍菌煲鸡

所需食材:茶树菇干100g、鸡腿1个、猪脊骨200g、蜜枣2个、姜片2片。

做法

1、鸡腿,猪脊骨洗干净,切大块。姜切片,茶树菇冲洗干净,蜜枣两颗,不喜欢喝汤太甜的只加一颗就好。

2、锅内烧温水,把鸡块,猪脊骨放入煮至肉色转白色捞起,冲洗干净。

3、将茶树菇、鸡腿、猪脊骨、蜜枣、姜片两片全部倒入锅内,放入凉水,大火煲开后,转中火煲二十分钟,再转小火煲1小时即可。

虎皮蛋发财手

所需食材:猪蹄2个、鹌鹑蛋20个、油适量、盐适量、葱姜适量、大料3个、香叶2片、桂皮1块、小茴香2g、料酒20ml、红烧酱油25ml、红糖5g、白糖3g、腐乳汁20ml、水淀粉适量。

做法

1、猪蹄剁小块用清水浸泡15分钟,鹌鹑蛋冷水入锅煮熟去皮备用,准备好调味料。

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