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教你几道香浓可口的家常菜谱,简单易做,色香浓郁,想不好吃都难

2022年08月06日 06:51  作者:张晓梅  热度:167℃  来源:特色美食

原创 教你几道香浓可口的家常菜谱,简单易做,色香浓郁,想不好吃都难

2022-07-25 09:12 来源: 小明娱乐

原标题:教你几道香浓可口的家常菜谱,简单易做,色香浓郁,想不好吃都难

香辣肉末蒸豆腐

教你几道香浓可口的家常菜谱,简单易做,色香浓郁,想不好吃都难

用料

四川豆瓣酱25克(提前剁成泥状);内酯豆腐400克(也叫嫩豆腐、绢豆腐);肉末50克(肥瘦相间);味极鲜酱油15克;葱适量;姜适量;淀粉1小勺;料酒少许

做法

将豆腐撕去豆腐盒表面的封口,然后轻轻地扣在菜板上,用刀将盒底的四个角都割开一个小口

轻轻怕打盒子让豆腐脱离盒子的四壁,然后轻轻地将盒子拿下来,这样软嫩的内酯豆腐就会完整地被取出来了

将内酯豆腐切0.5~0.8左右厚的片,然后在中间也切上一刀

用刀将豆腐分两次托着放到深盘中,用手轻轻地一按就会成为整齐的互相叠压的豆腐片

将肥瘦相间的肉末放入碗中,放酱油和少许料酒搅拌均匀

炒锅中倒入适量食用油,放入肉末炒变色

将肉末拨到锅边,将剁碎成泥的豆瓣酱和葱姜末小火炒出红油

再将肉末和豆瓣酱混合,放入小半碗清水煮开锅

将淀粉放一点点水搅开倒入锅中,将锅里的豆瓣肉末酱汁搅匀成浓稠的汁

将煮好的酱汁倒在豆腐盘中,放到蒸锅中大火上汽后蒸8分钟关火,取出撒上绿葱花即可

肉末豇豆

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用料

豇豆;肉末;干辣椒;花椒;老抽;醋;盐

做法

豇豆温水洗净沥水去蒂切末待用。锅入油大火烧热至冒烟,入肉末炒至出油入老抽,翻炒均匀上色。

入豇豆继续翻炒至熟,转小火入干辣椒略炒关火。入适量花椒、醋、盐调味即可。

20分钟和风肉末烧土豆

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用料

土豆2个;西兰花1/2个;猪肉馅130克;高汤375毫升;生姜片3片;水淀粉1汤匙;混合调味料如下:;砂糖2茶匙;生抽(原文是较清淡的酱油)21/2汤匙;料酒2汤匙;米啉(偏甜的日本料酒)2汤匙

做法

土豆洗净去皮切较大的块。西兰花洗净分小朵,茎干部分削去厚皮之后切成适口大小。生姜切细丝。将配料里的混合调味料拌匀

锅里放高汤,大火烧至沸腾之后放入姜丝和混合调味料,再煮开之后加入猪肉馅。煮开之后撇去浮沫,然后转小火。这时把切好的土豆块放到耐热容器里,包保鲜膜之后放进微波炉转大概6分钟左右。

土豆块从微波炉取出后放入锅中,中火煮5分钟左右。煮的时候把准备好的西兰花放进耐热容器,特色美食,在微波炉里加热2分钟,然后放进锅里。把水淀粉加入3汤匙(凉开)水溶解,慢慢倒进锅里,勾芡出锅。

菜谱里写的是土豆最开始不去皮,切块之后直接用微波炉热,然后用布包着趁热去皮(大概浪费的少一些?)。我实在理解不了这个操作就没照这个翻译。下面文字说的是“土豆块用微波炉加热之后再放进汤锅里,这样事先准备之后即使只用20分钟也能做出火候充足的炖土豆”。返回搜狐,查看更多

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