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田鸡的营养功效以及食用禁宜与怎样挑选保存

2019年07月30日 11:26  作者:张晓梅  热度:195℃  来源:特色美食

田鸡的营养功效以及食用禁宜与怎样挑选保存

  田鸡 [tianji]

  田鸡又称蛙 、水鸡、 坐鱼,包括普通青蛙、牛蛙等。因其肉质细嫩胜似鸡肉,故而称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪,肉味鲜美,春天鲜、秋天香,是餐桌上的佳肴。但因它们是有益的动物,而且现在也有了专供食用的养殖田鸡,故建议大家还是不要食用野生的田鸡了。

  田鸡的营养价值

  田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素,能延缓机体衰老,润泽肌肤,防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒,是大补元气治脾虚的营养食品,可以治阴虚牙痛,腰痛及久痢,适宜于低蛋白血症,精力不足,产生缺乳,肝硬化腹水和神经衰弱者食用。

  田鸡的功效与作用

  蛙肉,性凉味咸,是大补元气治脾虚的营养食品,可以治阴虚牙痛,腰痛及久痢。

  1、补钙

  田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。

  2、保健美容

  所含维生素E和锌、硒等微量元素,能延缓机体衰老,润泽肌肤,防癌抗癌。

  3、补虚

  蛙肉是大补元气治脾虚的营养食品。

  田鸡的制作技巧

  田鸡肉中易有寄生虫卵,定要加热至熟透再食用。田鸡可供红烧、炒食,尤以腿肉最为肥嫩。

  田鸡的储存方法

  1、田鸡如果要长期保存组好用盐淹一下,然后放入冰箱加保鲜膜保存。这样长时间后也可食用。

  2、田鸡要保证味道鲜美,短期后要食用。直接冷冻就是最好的办法。田鸡肉质鲜嫩,最好尽快食用。

  田鸡的食用禁忌

  脾胃、虚寒者不宜食用田鸡。

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