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生地的营养价值和功效及作用以及搭配食用禁忌与选购

2019年07月31日 15:12  作者:张晓梅  热度:198℃  来源:特色美食

  生地(拉丁学名:Rehmannia glutinosa Libosch),别名生地黄,野地黄、山烟根等,为玄参科植物地黄的块根。多年生草本植物,体高10-30厘米,密被灰白色多细胞长柔毛和腺毛。根茎肉质,鲜时黄色,在栽培条件下,直径可达5.5厘米,茎紫红色。叶通常在茎基部集成莲座状,向上则强烈缩小成苞片,或逐渐缩小而在茎上互生,性喜温和,阳光充足的环境。

生地的营养价值和功效及作用以及搭配食用禁忌与选购

  生地的营养价值

  生地黄根茎主要含B-谷甾醇与甘露醇,及少量豆甾醇、微量的菜油甾醇(Campesterol),还含地黄素(Rehmannin)、生物碱、脂肪酸、梓醇(Catalpol)、葡萄糖与0.0053%的维生素A类物质;根又含水苏糖、4.2%精氨酸与3.O% r-丁氨酸。怀庆地黄的根茎也含甘露醇、水苏糖、0.11%的梓醇、蔗糖、4.2%精氨酸、3.O% r-丁氨酸。干地黄中分得糸列脂肪酸、β-谷甾醇、棕榈酸、丁二酸、胡萝卜甙及S8环状化合物。地上部分含monomelittoside,leonuride及桃叶珊瑚甙、梓醇甙、二氢梓醇甙。具有清热凉血、益阴生津之功效。

  生地的功效与作用

  利尿、降血糖:《药性歌括》说:“生地微寒,能消温热,骨蒸烦劳,养阴凉血。”据分析,生地黄茎块含地黄素、甘露醇、生物碱、维生素A等。有强心利尿,止血解热的作用。生地黄叶洗净捣烂,敷于患处,可治疗痈肿疮毒。近年研究,生地对降低血糖,治疗糖尿病具有良好效果。

  治少年白:生地黄加黄酒,经过蒸制、熟化,就成“熟地”。熟地与生地具有不同的药用效果。《药性歌括》载:“熟地微温,滋阴补血,益髓添精,乌须黑发。”有补血调经,滋肾育阴之效。它是名方“四物汤”中的一味主药。熟地可治疗白细胞减少症,配合其它药物治疗神经衰弱、性功能减退。和首乌、黑芝麻、核桃仁配方,治疗青年须发早白有效。

  凉血止血:鲜生地气清质润,凉而能散,润而不腻,泻火凉血,以清泄营血之热,并能促进凝血而止血,清胃火而生津。凡温病热人营血致壮热口渴、身发斑疹、舌红绛者,或血热妄行之吐翅、崩漏、尿血、便血,均可首选鲜生地凉血保津。

  清热生津:鲜生地凉血,清胃火,生津液。其所含梓醇有降血糖作用,能解上中之消渴证。凡肺胃火热致上消烦渴引饮,中消消谷善饥、或热病口渴,可选用鲜生地搭配天冬、麦冬、葛根、天花粉、山药、山英肉、乌梅、黄连、藕汁同熬饮用,可生津滋液。

  生地的药用价值

  1、生地黄既有止血作用,又有抗凝血作用。

  2、抗真菌作用地黄水浸剂对须疮癣菌、石膏样小芽胞癣菌、羊毛状小芽胞癣菌及奥杜盎小芽胞癣菌等多种真菌的生长有抑制作用。

  3、生地对内分泌的影响生地黄具有对抗地塞米松对垂体-肾上腺皮质系统的抑制作用, 并能促进肾上腺皮质激素的合成。

  生地的食用方法

  生地药用时煎服,10~30克,鲜品用量加倍,或以鲜品捣汁入药;鲜生地味甘苦性大寒,作用与干地黄相似,滋阴之力稍逊,但清热生津,凉血止血之力较强。

  生地的食用禁忌

  脾虚泄泻胃寒食少、胸膈有痰者慎服生地。

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