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洋葱炒牛肉

2019年10月10日 01:26  作者:张晓梅  热度:194℃  来源:特色美食

功效:私家菜 营养不良调理 健脾开胃调理 前列腺疾病调理 青少年食谱 

主料:牛肉(肥瘦) 200克

辅料:洋葱 15克

调料:番茄汁 15克 白砂糖 5克 淀粉(豌豆) 4克 胡椒粉 1克 植物油 30克 各适量

制作方法  

1.洋葱去老皮洗净切成块;2.牛肉洗净切片;3.淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克;4.将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡;5.烧锅放油,将牛肉放入拉油至熟,倾在笊篱里,滤去油分;6.把洋葱、牛肉放在锅中,将碗芡倾入,加上包尾油5克炒匀上碟便成。

 
制作提示  

因有牛肉拉油过程,需准备植物油500克左右。

 
推荐食用时间  

中餐|晚餐

 
营养解析  

牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。洋葱:洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物,无论中餐还是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的营养及其丰富,特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒;并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

 
食物相克  

牛肉(肥瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。洋葱:洋葱忌与蜂蜜同食,美食天下,会导致腹胀、腹泻;洋葱也不宜与黄鱼同食。

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