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抹茶炒疙瘩 淡淡茶香留念心里

2019年08月13日 15:02  作者:张晓梅  热度:60℃  来源:特色美食
在北京流行的面食不只有面条,还有一种是疙瘩,做出来的味道相当的好,小编就来介绍一下抹茶炒疙瘩,不仅味道好,香味也十分的特别,美食天下,淡淡的茶香十分的清新,让人非常的留念在心里,接下来就请看看这道抹茶炒疙瘩的家常做法,一定让你大开眼界。

食材清单

中筋面粉 240克

火腿 50克

黄瓜 50克

彩椒 30克

胡萝卜 25克

香菇 1个

25克

适量

抹茶粉 5克

小葱 10克

30克

大蒜 适量

生抽 10克

10克

小技巧

想要做出来的味道口感好,疙瘩必须切的小一点,这样吃起来比较入味,做起来也比较的快。【做饭网】

抹茶炒疙瘩的做法步骤

抹茶炒疙瘩步骤图1

1首先在碗里放入抹茶粉、70毫升清水、120克面粉用筷子搅拌成絮状,揉成表面光滑的绿色面团,另一个碗里放入120克面粉、66毫升的清水做成白色面团,盖上薄膜进行发酵,大约30分钟。

抹茶炒疙瘩步骤图2

2在面团发酵的时候,处理一下配料,把火腿、黄色彩椒、胡萝卜、香菇、黄瓜、榨用刀切成丁留着备用。

抹茶炒疙瘩步骤图3

3把发酵好的面团取出来放在案板上继续揉制,再用擀面杖擀成面皮,厚度为5毫米左右,再用刀切成长条状,再进行斜切,切成菱形块,疙瘩就做好了。

抹茶炒疙瘩步骤图4

4在炒锅里倒入清水,转到中火将其烧开,再放入疙瘩进行煮制,等完全煮熟之后捞出来放入冷水中冷却。

抹茶炒疙瘩步骤图5

5另起炒锅放入食用油,转到中火烧热,再放入葱花进行煸炒,等有香味飘出后放入火腿丁、胡萝卜丁翻炒几下。

抹茶炒疙瘩步骤图6

6再加入香菇丁、黄瓜丁依次进行翻炒,再投放榨菜丁、生抽、盐炒均匀之后加入蒜末、醋翻炒均匀就做好了,即可盛入盘中可以食用。

变化365

疙瘩最适合的就是做成品,比如《青菜疙瘩》、《荠菜疙瘩汤》、《海鲜疙瘩汤》等。

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