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虎皮青椒 油而不腻口感嫩滑

2019年08月15日 15:03  作者:张晓梅  热度:107℃  来源:特色美食
虎皮青椒是一道可口的蔬肴,主要以青椒为主料,食材廉价、做法简单,成菜后,清香扑鼻,油而不腻、口感嫩滑,闻到香味就能瞬间胃口大开,对于喜欢吃辣的朋友可是有口福了,接下来让我们看一看虎皮青椒的做法。

食材清单

辣椒 300克

大蒜 2个

白糖 15克

香醋 15毫升

生抽 5毫升

黄油 15毫升

少许

小技巧

1、如果可以辣的朋友可以不用清除青椒的籽和芯,吃起来超带劲。
2、可以用杭椒来代替青椒来做这道菜,其口感会更香辣。【做饭网】
3、可以在青椒上竖切一刀,这样可以是调料汁更能进入青椒里面,会更好吃。

虎皮青椒的做法步骤

虎皮青椒步骤图1

1将食材准备好,,把青椒用清水清洗干净,用刀切除青椒的蒂部,然后再清除青椒里的籽和芯留着备用。

虎皮青椒步骤图2

2将2瓣大蒜清除身上的皮,然后用清水清洗干净,用刀切成蒜末即可留着备用,将生抽、白糖、香醋和盐放入碗里,用筷子搅拌均匀,形成调料汁即可备用。

虎皮青椒步骤图3

3在锅里倒入适量的油,调到中火烧,烧至4成温的时候将处理好的青椒放入锅里。

虎皮青椒步骤图4

4烧的时候用锅铲在青椒上面不停的按压,不断翻面,直到青椒两面都呈现出皱纹的样子。

虎皮青椒步骤图5

5将青椒铲到锅的一头,然后把刚切好的蒜末放入锅的另一头,直到蒜末炒出香味,然后刚调理的好调料汁放入锅里,继续翻炒,直到调料汁收汁到浓稠的时候即可捞出来放入盘中食用。

营养密语

虎皮青椒具有冬天散寒、夏天取暖、保护肠胃,治乳腺癌、风湿冻疮、助于睡眠、起到减肥的功效。

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