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萝卜蛋汤

2020年09月15日 12:00  作者:张晓梅  热度:176℃  来源:特色美食

功效:私家菜 消化不良 利尿调理 水肿调理 理气调理 祛痰调理 

主料:白萝卜 250克

辅料:鸡蛋 150克 大蒜 150克

调料:大葱 1克 香油 20克 盐 3克 味精 1克 淀粉(豌豆) 6克 色拉油 15克 各适量

制作方法  

将萝卜洗净擦成丝;蒜头拍碎切成末,用油爆香后倒入萝卜丝,加水高火3分钟,加入蛋液,下盐调味,下湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾薄芡,淋上香油,撒上葱(切花)花即成。

 
推荐食用时间  

早餐|中餐|晚餐|零食

 
营养解析  

白萝卜:白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外,所含的糖化酶素,美食特色,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。大蒜:大蒜被誉为“广谱抗菌素”,因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。

 
食物相克  

白萝卜:白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。大蒜:大蒜忌与蜂蜜同食。

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