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蟹肉烩花肚

2020年09月15日 23:11  作者:张晓梅  热度:97℃  来源:特色美食

功效:私家菜 

主料:蟹肉 60克 猪肚 125克

辅料:

调料:花生油 15克 料酒 10克 盐 2克 味精 2克 胡椒粉 1克 淀粉(豌豆) 8克 各适量

制作方法  

1.净猪肚改块,锲上兰花刀,入沸水中氽制一下。2.锅置火上,添花生油,烹入料酒,注入上汤900克,加入花肚,用精盐、味精,调味,撒上胡椒粉待滚,用湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)打芡,加上蟹肉,包尾油5克推匀,倾在汤窝里便成。

 
口感  

此菜口味咸鲜,汤清香醇,肚脆鲜香。

 
推荐食用时间  

早餐|中餐|晚餐

 
营养解析  

蟹肉:蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用,对结核病的康复大有补益。猪肚:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,美食天下,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

 
食物相克  

蟹肉:1.螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;2.吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。

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