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厨艺高手同台竞技 诠释赤壁美食文化

2020年09月16日 13:17  作者:张晓梅  热度:127℃  来源:特色美食

厨艺高手同台竞技 诠释赤壁美食文化

咸宁网讯(记者周阳  通讯员邱雅莉)9月12日,由赤壁市总工会主办的2020年赤壁市职工烹饪技能大赛暨十大美食评选活动举行,该市15家餐饮企业的20名厨艺高手同台竞技、大展身手。

上午9时,比赛开始,只见厨师们动作娴熟,配合默契。通过LED屏的同步传输投放,操作间里各个烹饪环节尽收观众眼底。翻炒、沸煮、清蒸、煎炸,厨师们一顿“神操作”后,展示台上呈现出一道道精致的菜品,极具赤壁特色的美味佳肴赢得现场评委和观众一致好评。

比赛采用10分制,从色、香、味、形、养等5个方面进行综合评分,从鱼汤到红烧肉,从海鲜到牛杂,评委们对每道菜认真品尝,评语犀利而又精准。最终,来自金桥国际大酒店的茶香红酒牛肉、玉龙传说的神农本草鸡、老五酒店的老五肥肠以及龚嫂鱼糕的赤壁鱼糕分别获得一、二、三、四等奖,他们将晋级咸宁市职工烹饪技能大赛暨十大美食评选活动决赛。

赤壁市总工会相关负责人表示,此次大赛旨在弘扬我国传统饮食文化,通过技艺比拼的形式,进一步促进赤壁餐饮行业交流、提升厨师团队专业素养,特色美食,将三国赤壁历史文化与美食文化融入精巧厨艺里,推动赤壁市餐饮服务行业健康发展。

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