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萝卜加牛肉炖出冬日养生之能量美食

2020年11月12日 15:22  作者:张晓梅  热度:134℃  来源:特色美食

  立冬已过,代表正式进入冬季,气温逐渐走低。冬季是生机潜伏、阳气内藏的季节,是人体保养、积蓄能量的大好时机,应讲究养藏之道。

  俗话说:冬季进补,春季打虎。适时进补,可以增加营养,祛寒气,壮身体。此时节可适当多吃一些温热性质的食物以增加能量,如牛、羊肉;多吃根类食物以增强耐寒能力和对寒冷的适应力,如:萝卜、土豆、山药等。

  多吃慢火炖煮的菜肴,有利于人体对植物营养素的吸收,还能让全身都暖起来。在此推荐一款能量养生美食:萝卜炖牛肉,此菜肴很适合冬季滋补。

  

萝卜加牛肉炖出冬日养生之能量美食



  《本草纲目》中载:萝卜性味辛、甘,无毒,化积滞、解酒毒、散瘀血。进食萝卜可以消积化痰、宽中下气,利脾胃,益中气;生吃萝卜可以止渴消胀气,熟吃则可以化瘀助消化。

  《医林纂要》云:牛肉味甘,专补脾土。但由于牛肉是温热性食物,吃多了易生痰、上火,如果搭配萝卜一起炖煮,则可以平衡牛肉较为温热的属性,还有助于消化,起到很好的营养滋补作用。

  青萝卜炖牛肉的做法:

  1、将牛肉洗净,切成3厘米见方的小块;

  

萝卜加牛肉炖出冬日养生之能量美食



  2、放入沸水中焯去血水,捞出冲净浮沫;

  

萝卜加牛肉炖出冬日养生之能量美食



  3、青萝卜洗净切成与牛肉大小一致的小块,葱切段,姜切片备用;

  

萝卜加牛肉炖出冬日养生之能量美食



  4、把牛肉块、萝卜块及葱段、姜片一起放入炖锅,

  5、锅内加开水,水量要没过牛肉,加鸡油、盐、老抽、料酒、花椒调味;

  

萝卜加牛肉炖出冬日养生之能量美食



  6、炖煮约半小时,盛盘即可。

  特点:汤汁清澈、牛肉鲜香酥烂,味浓醇香。

  

萝卜加牛肉炖出冬日养生之能量美食



  当四四方方、炖得烂烂的牛肉塞进嘴里,偶尔带着筋头巴脑的嚼头,经过咀嚼,鲜香的味道就出来了,再搭配几块顺气的萝卜,能量满满的。

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