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使君子蒸猪瘦肉

2020年11月17日 21:39  作者:张晓梅  热度:180℃  来源:特色美食

使君子蒸猪瘦肉

工艺:粉蒸

口味:原本味

菜系:私家菜

功效:私家菜 小儿厌食调理 

主料:猪肉(瘦) 100克

辅料:使君子 8克

调料:盐 1克 各适量

制作方法  

1.将使君子去壳取出使君子肉(备用)。2.将使君子肉和瘦猪肉一起捣碎和匀,加入少许盐。3.将使君子肉饼放入锅中隔水蒸熟或煮饭时放在饭面上蒸熟即成。

 
制作提示  

本菜中使君子的用量6至10克均可。

 
推荐食用时间  

早餐|中餐|晚餐|零食

 
营养解析  

猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,美食特色,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。

 
食物相克  

猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。使君子:本品不可与热茶同服。

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